生鲜农产品进入超市的前提及物流模式选择——以山东寿光蔬菜业为主要分析视角.pdfVIP

第22卷第3期 北京工商大学学报(社会科学版) V01．22No．3 0F TECHNOLOGYANDBUSINESS 2007 2007年5月JOURNALBEUING UNIVERSl7I’Y(SOCIALSCIENCE)May 生鲜农产品进入超市的前提及物流模式选择 ——以山东寿光蔬菜业为主要分析视角 李学工 日照 27 (山东曲阜师范大学 运筹与管理学院，山东 6826) 摘 要：随着农业产业化进程的加快，农产品进入超市的比例日益提高，但又受到农产品物流标准化的制约。这里以山 东寿光产业基地的蔬菜产品为个案进行剖析．探讨农产品进入超市的流通机制及商业物流模式。 关键词：农产品；超市；蔬菜产业；流通机制；商业物流；模式 中图分类号：F713．5 文献标识码：A 文章编号：1009—6116(2007)03—04一04 我们从三个层面进行分析，以揭示蔬菜这一生鲜 一、导 言 农产品进入超市的前提。 生鲜农产品进入超市比率的高低直接影响到 (一)市场发育层面 我国零售企业经营的规模化与国际化进程．而且 寿光蔬菜产业背后蕴含着一个高耦合度的农 商品流通的物流水平又直接影响农产品物流的速 资市场、技术推广与咨询市场、产业信息平台等社 率。我国的果蔬流通过程中的损耗率高达25～ 会化综合服务体系，构成蔬菜产业的核心竞争力。 35％，每年的损耗量超过8000万吨，而发达国家 农资市场。蔬菜产业带动农业生产资料市场 果蔬产品的损耗率平均为5％左右，美国仅为1～ 的全面发展．农资市场服务主要针对蔬菜种植户 2％。因此，农产品商业物流的模式就成为一项亟 及各类生产组织。 待研究的问题。 产业信息平台。产业发展中蔬菜产品的供需 信息、商流、物流等信息方面资源，通过与全国及 二、寿光蔬菜业产销基础分析 国外批发市场互联网实现信息共享，成为寿光蔬 寿光是国内典型的蔬菜农产品生产基地之 菜产业连接市场的信息资源库。 一，蔬菜的生产、加工、商流、物流等供应链系统对 技术推广与咨询市场。技术推广与咨询组织 全国具有一定的示范效应。 较为完整，涉及蔬菜产业链中的相关组织或机构。 寿光地区蔬菜种植面积为80多万亩。上世纪 在产品发展方向上，求全、求优、无公害、有机化， 80年代初期因“菜贱伤农”促使当地政府解决蔬菜 并建立蔬菜无公害系统化运作机制，为蔬菜产业 的流通问题，开始筹建蔬菜批发市场。经过10次 的健康发展保驾护航。 扩建，现有4个大型一级市场，另外在近、远郊乡 上述有关市场层面可持续发展的产业综合服 镇建有12个二级批发市场．形成蔬菜流通网络与 务市场体系的构筑，为蔬菜产业链及其流通机制 体系。目前最大的批发市场年交易量达20多亿公 的构建奠定了坚实的基础。 斤，交易额近35亿元。目前寿光蔬菜市场已由地 (二)管理模式层面 产蔬菜批发发展成为全国重要的蔬菜中转集散中 寿光蔬菜产业链经过长期的运作，逐步呈现 心、全国价格形成中心和蔬菜信息交流中心。以下