原创力文档- 1、本文档共3页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
甘蔗保鲜初步研究.pdf
广 西 轻 工 业 年第 期
. . . 2OO1 2
38 G X Light Ind
甘蔗保鲜初步研究
1 2 2
韦华全 李凯 周少基
(1. 广西迁江糖业有限责任公司 广西来宾 546131 ; 2. 广西大学生物技术与糖业工程学院 广西南宁53OOO4D
摘要 提出原料甘蔗保鲜的概念及其各种影响因素 通过对 道 有关研究均集中在压榨过程的杀菌工作 许多文
: O
比实验 筛选得出最佳工业保鲜剂为自配的廉价保鲜剂 实
O 献都证实压榨车间使用 杀菌剂 对减少蔗糖份损失
验结果证明保鲜剂有效地抑制了原料甘蔗蔗糖份的下降及 具有明显作用[3] O
蔗汁酸度的下降O
常用的杀菌剂主要有卤素 有机硫化物和季胺
~
关键词 原料甘蔗 保鲜
: ; 化合物三种类型 国内多家研究机构也开发各种杀
分类号:TS242. 1 文献标识码:A
菌剂 通过比较不同杀菌效果可知道 有机硫化物杀
文章编号:1OO3-2673(2OO1D O2-OO38-O2
菌效果胜于季铵盐 但在 和 两种硫化
WFB WFM
物杀菌剂中 则以 稍佳[3]
WFB O
引言 尽管在压榨车间蔗汁与空气将有较多的接触机
会 但其停留时间仍是较短的 我们认为在甘蔗收获
甘蔗制糖工业对原料甘蔗的要求可归结为 足
~
时就采取保鲜措施将更有意义 传统杀菌剂只注重
熟 良 鲜 净
文档评论（0）