翠冠梨生产性贮藏保鲜试验.pdfVIP

第30卷第4期 浙江林 业科技 V01．30No．4 JOUR． Jul．．20l 0 201 0年7月 OFZHEJIANGFOR．SCI．TECH 文章编号：1001·3776(2010)04-0028r04 翠冠梨生产性贮藏保鲜试验 严伟东1，诸景洪1，赵国梁2 (1．浙江省云和县林业局，浙江云和323600；2．浙江省云和县仙官果业有限公司，浙江云和323600) 摘要：利用保鲜袋、保鲜垫、单果网套、普通聚乙烯薄膜袋、保鲜剂及温度控制对翠冠梨(Pyruspyrifolia))果 品进行了生产性贮藏保鲜试验，结果表明： “专用保鲜袋+专用保鲜垫+单果网套+低温(2±l。C)”处理的贮 藏效果最好，贮藏36d后，梨果实仍能保持较高的硬度(6．5kg／cm2)和可溶性固形物含量(11．5％)，外观新鲜 如初，风味正常。 关键词：翠冠梨；贮藏；保鲜；低温贮藏 中图分类号：$661．2 文献标识码：B Purus Fruit on andFresh for ExperimentStorage KeepingTechniquespurifolia YAN Guo．1ian92 Wei．don91，ZHUJing．hon91，ZHAO (J．Yunhe Bureau LimifPd 323600,China) 323600,China；2．YunheF，Wf，CompanyofZhefiang,Yunhe ForestryofZhejiang,Yunhe Xiangong OilPurus fruitfor andflesh wasconductedfresh mat,fruitnet,common Abstract：Experimentpurifolia storage keeping by bag,flesh polyethylene and treatment．Theresultshowedthatfruittreatedflesh mat+fruitnet+low bag，preservativetemperature by bag+flesh treatedcouldmaintain with6．5 alidsolublesolidstatematerialof1 1．5％． thebesteffect．After36 pear flesh，firmnesskg／cm2 daysofstorage，such Keywords：Puntspurifolia；storage；fleshkeeping；lowtemperaturestorage 万hm2，其中浙江省1．3万tun2。翠冠梨由于皮薄、汁多、成熟期和上市期集中，又正遇夏季高温季节，生理代谢 旺盛，在常温下很难贮运，存放期只有5～12d【11，极易腐烂造成经济损失。因此，必须研究合适的贮藏技术延长 供应期，增加经济效益。2006年，我们与浙江大学园艺系合作，进行了实验室贮藏研究，首次从测定乙烯释放速 率和呼吸速率着手，探明了翠冠梨在低温贮藏下的采后生理变化规律。根据温度、保鲜剂、保鲜包装物各自作用 研究不同温度保鲜剂和包装处理对翠冠梨果实品质的影响，总结出一套先进实用但成本相对低廉的贮藏方法。 1材料和方法 1．1试验材料 供试的翠冠梨采自浙江省云和县，选择大小均匀、九成熟、无病虫害、无机械伤的健康果；专用保鲜垫为 cT一果蔬保鲜垫，国家保鲜中