香椿保鲜技术研究.pdfVIP

第24卷第6期 中国野生植物资源 V01．24No．6 2005年12月 Chinese阢埘P陆ⅢResoillce$ Dec．2005 香椿保鲜技术研究 钱骅，赵伯涛，黄晓德，张卫明 (南京野生植物综合利用研究院，江苏南京210042) 摘要试验研究了12种薄膜保鲜袋和7种保鲜剂及采前、采后使用植物生长调节剂对延长香椿保鲜期的效果， 筛选出H3和Hl和他三种保鲜袋和一种防腐保鲜剂2％异维生素c+0．2％CaCl2。 关键词香椿；保鲜；技术 on ofChineseToona StudyFresh——keepingTechnique QianHua，ZhaoBotao，HuangXiaode，ZhangWeiming Institutefor UtilizationofWild the 210042，Chian) (Nanjing Comprehensive Plant，Nanjing AbstractInthis kindsofmembraneandsevenkindsof for Chinese test，twelve bag agentkeep—freshing of substanceon ofthe Toonawere theeffect comparativelyresearched，and plantgrowregulate preservation ChineseToonahadbeen and2％isovitamin hadbeenselected studied．Finally，H3，H1，T2C+0．2％CaCl2 whichcould ChineseToona shelves prolong goods period． wordsChinese Key Toona；Keep—fleshing；Technology 供，I系列为以色列农产品贮藏保鲜中心提供。 香椿[Toonasinensis(A．Juss．)Roem．]，俗名红 椿，香椿树。为楝科香椿属多年生落叶乔木。是为 数不多的木本蔬菜之一。每年4～5月采摘其嫩茎 叶为食用部分。由于其营养丰富和特殊的香味，使 任公司提供。 其消费量猛增，有些地方还出现了集约化栽培形式 仪器：O，发生器为神箭牌多功能杀菌解毒机 和多种保护地栽培形式。 由于香椿食用的是嫩茎叶，采收后仍处于旺盛 计、调温冰箱、天平等。 的生理代谢状态，不利于贮藏运输。本文比较了不 试剂：6一苄基氨基嘌呤(6一BA)，生化试剂。a 同的保鲜方法，旨在为生产中保鲜香椿提供理论依 据，现总结如下。 剂。青鲜素(抑芽丹)有效含量50％，为四川国光实业 (集团)公司植物化控剂厂生产。其余试剂为分析纯。 1材料与方法 1．2方法 1．1 材料 (1)粗纤维测