原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
高压静电预处理技术对番茄保鲜的影响.pdf
第2】卷笫6期 华L}_『农业大学学报 V01．21No．6
of Dec．2∞2．558～562
20(J2年12月 JournalHu越hongAgrlculu删】Unlverslty
高压静电预处理技术对番茄保鲜的影响+
张全国 焦有宙 张泽星 黄 伟 朱 彦
(河南农业大学农业部可再生能源重点开放实验室，郑州450002)
摘要研究了高压静电预处理后的番茄在保鲜过程中的呼吸强度、抗压强度以及失重情况的变化规律。结
果表明，利用电场强度为150kV／m的高压静电场预处理番茄d5m·n后，可使自然条件下番茄的呼吸高峰推迟
4 d后“{现，并发现高压静电预处理能有效地保持番茄较高的表面抗压强度和较低的失重率，延长香踮的赃藏保
肆时间。
关键词 高压静电场；番茄：保鲜
2059
中国法分类号TS
’扛物体包含有各种各样的半导体、电解质、带电 1 2试验装置
粒r等复杂的、特殊的凝聚物质，其电荷分布和排列 试验所用的装置是利用河南农业大学能源’』环
运动疗式将受到电磁场和静电场等环境变化的干 境工程系研制的YNl)F型粉煤灰高压静电脱炭装
扰．即生物体的生命活动受到电环境的影响“。因 置进行改制的”一。该装置实质上是2个竖市的平行
000
此，存大力发展果品蔬菜商品生产基地提高产量和 电极板产生的静电场．其极板宽为2 mm．长为
质量的同时，利用高压静电场对果蔬等农产品进行 2840
0～300
kV／m，结构如图l所示。
加]处理，延长新鲜果蔬等农产品的供应期，以满足
1．3测定方法
人们牛活和经济发展的需求，已成为近年来被广泛
关滓的～个课题。 首先进行电场强度的优化试验，即用表面手#红
番茄．将其按形状大小分为4个组，场强分别按llo
笔者针对番茄等高水分果蔬的生长周期短和难
kV／n1、200
kV／m、】50 kV／m3个水平，处理时间均
以储藏的特点，研究了高压静电场对番茄预处理在
为1次性处理3()mill。然后进行静电处理时间的
保鲜过程中的呼吸强度、抗压强度以及失重情况的
优化试验，即用顶红青番茄，同样按形状人小分为4
变化规律．优化高压静电场加工处理新鲜番茄的工
50
个组．电场强度为1 kV／nl，1次性处理时间分别
艺技术，并对番茄高压静电预处理的静电保鲜生物
5 miTl、45
为1 min、30 m|11。
机理进行了探讨．旨在为研究开发新型高效的番茄
率研究选定评价番茄保鲜性能的主要指标为呼
静电保鲜技术及设备提供科学依据。
1材料与方法 (％)．其中呼吸强度即每kg番茄单位时间内
文档评论（0）