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第五章 酒店间接对客部门的业务管理;;5.1 酒店人力资源部的管理;(一)人力资源部在酒店部门中的地位;(二)人力资源部管理的任务和职责;人力资源部的主要职责包括:
1.编写并组织实施酒店的人力资源规划,制定酒店的人力资源管理制度。
2.有效开发与合理配置酒店的人力资源。
3.负责酒店企业文化建设的规划,并组织贯彻实施。
4.参与对公司管理人员的考核与管理。
5.拟订并审核酒店的人员招聘计划,并负责组织员工的招聘和培训工作。 ;6.审核酒店的定员编制、工资总额、经营管理者的薪酬分配。
7.负责拟订公司的岗位设置、人员编制及工资分配方案。
8.负责员工培训费用的计划与监控。
9.检查人力资源规划和有关制度的贯彻落实情况。
10.办理公司员工人事关系的转移,职称评定及因公出国人员的审批手续。
11.负责公司员工的工资发放、社会保险的缴费、劳动合同的签续订和人事档案的管理工作。;(三)人力资源部管理的要求;二、酒店人力资源部的组织结构;三、酒店人力资源部的控制;一、酒店财务部管理概述
(一)酒店财务部管理的任务;财务部虽不是酒店的直接对客部门,却是酒店的核心部门之一。作为参与酒店经营决策的部门,财务部负责酒店内部经营决策和外部经营决策中的成本控制、计划控制、筹资方案、对外投资方案等关键内容。而作为酒店财务管理的部门,财务部负责整个酒店的资金营运,是酒店得以正常经营并获取和提高经营效益的保证。同时财务部与直接对客部门之间有着密切的业务联系。如前厅部,每日处理的客人帐单凭证很多,但白天不可能停业审核对账,于是夜间审核成为酒店财务部特有的工作内容。;
1.严格
2.系统
3.灵活
;
(一)明确工作结构
(二)调整帐务结构
(三)调整财务会计基础结构
(四)财务部的工作重点要有明显变化;三、酒店财务部的组织结构;;(一)酒店工程部管理的任务;(二)酒店工程部的地位;1.高质量
2.节约
3.方便客人
4.安全生产;(一)管理幅度
(二)管理层次和岗位设定
(三)人员的选择;
(一)对工程部的人员控制
(二)对工程部的绩效控??
(三)对工程部的成本控制;三、酒店工程部的控制;一、酒店安全部门管理概述; 安全部门虽不是酒店直接对客部门,但其工作的好坏将直接关系到客人的满意程度,关系到酒店的经济效益和员工的积极性。安全工作是酒店管理工作中的主要内容,它在酒店经营过程中和为客人服务过程中起到了保驾护航的作用。 ;(三)安全部门管理的要求;
(一)管理跨度
(二)人员的选择;三、酒店安全部门的控制;一、酒店采购部门管理概述;(二)采购部门的地位;(三)采购部门管理的要求;二、酒店采购部门的组织结构;
(一)对采购部门的人员控制
(二)对采购部的绩效控制
(三)对采购部门的信息控制
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