中国农业大学食品微生物学课件—— 微生物生态和分类传.ppt

二、种的学名——双名法 学名依据国际命名法规给每一种微生物取一个为大家所公认的科学名称。每一种微生物的学名都依属和种而命名。 属名在前，规定用拉丁字名词表示，字首字母要大写，由微生物的构造、形状，或由科学家名字而来，用以描述微生物的主要特征； 种名在后，常用拉丁字形容词表示，字首字母小写，为微生物的色素、形状、来源、’病名，或科学家的姓名等，用以描述微生物的次要特征。 金黄色葡萄球菌(Stapylococcus aureus) 巴斯德酵母(Sacharomyces pastori) 3.若干重要微生物类群 细菌： 霉菌： 枯草芽孢杆菌 黄曲霉 脆弱拟杆菌 黑曲霉 大肠杆菌 毛霉属 绿脓杆菌 产黄青霉 沙门氏菌 米根霉 志贺氏菌 绿色木霉 金黄色葡萄球菌 放线菌： 酵母菌： 放线菌属 酿酒酵母 诺卡氏菌属 21世纪的微生物学 人类可持续发展的期望——粮食、能源、资源、环境、健康。 * 金黄色葡萄球菌的生长为本来在平板上不能生长的嗜血流感菌 提供生长因子，后者在其菌苔周围形成卫星菌落。 * 本来不能在含青霉素的平板上生长的受体菌在转化子（含有 Ampr质粒）周围形成卫星菌落（b-内酰胺酶分泌到胞外所致） 第七章 微生物的生态 第一节 微生物的分布 第二节 微生物与生物环境间的相互关系 第三节 微生物在自然界物质循环中的作用 第四节 微生物在生态领域的应用 重点 微生物生态、互生、共生、寄生、拮抗、嗜热菌 微生物在氮素循环中有何作用？ 海洋微生物有何特点？ 不可培养的活菌？（思考） 第一节 微生物的分布及资源开发 群落同一环境中两个以上种群由于生活繁殖上的连锁而构成相依赖、相制约的生物集团。 种群生活在同一环境中的同种个体组成的能繁殖集团。与同种别的种群有隔离、有界限。 微生物生态学研究微生物的自然群体与其周围各种环境因子相互作用关系的科学。 微生物生态学研究对象： 自然界的微生物 与上述微生物相关的环境因子(物理、化学、生物因子) 微生物与环境因子的相互作用 我国各主要土壤的含菌量(万/克干土) 土类 地点 细菌 放线菌 真菌 暗棕壤 黑龙江呼玛 2,327 612 13 棕壤 辽宁沈阳 1,284 39 36 黄棕壤 江苏南京 1,406 271 6 红壤 浙江杭州 1,103 123 4 砖红壤 广东徐闻 507 39 11 磷质石灰土 西沙群岛 2,229 1,105 15 黑土 黑龙江哈尔滨 2,111 1,024 19 黑钙土 黑龙江安达 1,074 319 2 棕钙土 宁夏宁武140 11 4 草甸土 黑龙江亚沟 7,863 29 23 嵝土 陕西武功 951 1,032 4 白浆土 吉林皎河 1,598 55 3 滨海盐土 江苏连云港 466 41 0.4 微生物示例 水 淡水 海水 地下水：无色杆菌、黄杆菌、革兰氏阳性杆菌、微球菌、诺卡氏菌 地表水 溪水：革兰氏阴性无芽孢杆菌、生丝微菌 河水：假单孢菌、芽孢、肠杆菌、弧菌、螺菌、硫细菌、微球菌、八叠球菌、诺卡氏菌、链球菌、螺旋体等 污水 生活污水：荧光、绿脓、变形、枯草、阴沟、大肠、粪链球菌、病毒和噬菌体 生产污水：所含污物相关，变化较大 假单孢菌、弧菌、螺菌、无色杆菌、黄杆菌 微生物的传播 微生物引起的工业产品的霉腐： 大量工业制品都是用用动植物产品作原料来制造的纤维制品、木制品、革制品、橡胶制品、油漆、卷烟、化妆品等 有些工业产品如塑料、建筑涂料等也有很多微生物可以分解、利用 光学仪器上的镜头，建筑泥浆、钢缆、地下管道、金属材料等，各种电讯器材、文物、书画等也可被多种特殊微生物所破坏。 开发并推广使用可被微生物降解的产品，或利用微生物的降解特性。 工业 微生物对工业品的危害 霉变（mildew，mouldness）：由霉菌引起的变败 腐朽（decay）泛指在好氧条件下微生物酶解有机质使其劣化的现象，常见的如由担子菌引起的木材或木制品的腐朽现象 腐烂（或腐败，Putrefection，rot）主要指由细菌或酵母菌引起的使物体变软、发臭性的劣化 腐蚀（corrosion）主要指由硫酸盐还原细菌、铁细菌或硫细菌引起的金属材料的侵蚀、破坏性劣化 变质（deterioration）指由各种生物或非生物因素引起的工农业产品质量下降的现象 霉腐微生物的试验模式菌株 菌名 破坏性能 Aspergillus niger黑曲霉 在许多材料上广泛生长 Asp. terreus土曲霉 侵蚀多种材料 Aureobacidium pullulans出芽短梗霉 侵蚀涂漆与喷漆 Paecilomyces varioti宛氏拟青霉 侵蚀塑料和皮革 Penicilliu