桑国俊商品肉牛产业配套技术研究.doc

商品肉牛产业配套技术研究 保国俊 桑国俊 （甘肃省畜牧兽医研究所 甘肃平凉 744000） 摘 要 本文简要介绍了商品肉牛生产过程中的基本要点和配套技术，包括饲草饲料的加工技术、肉牛饲养管理特点、不同生长发育阶段的育肥方式、肉牛杂交组合的选择方式、育肥模式和常规牛舍建筑方式等。 关键词 饲料加工；日粮；育肥模式；牛舍 商品化肉牛产业的发展必须紧密结合当地饲料资源和品种资源，必须充分利用各种现代高科技育肥肉牛新技术，缩短肉牛育肥期，提高出栏率和肉品质量。 1饲草饲料加工配套技术 1.1带毒饲料的脱毒处理 常用日粮中带毒饲料有饼粕糟渣、新收的精料、植物幼芽、霉菌污染及毒物污染等，在饲用时应进行脱毒处理[1]。 1.1.1饼粕糟渣类 亚麻饼含里哪甙，占日粮比例不宜超过20%，可用发酵法或烘炒加热的方法（90℃）脱毒处理。 油菜籽饼含有硫葡萄甙（促甲状腺肿素），占日粮比例不宜超过10%，用发酵法或加热法脱毒处理。 棉籽饼含棉酚、棉紫酚、棉绿酚，是一种细胞、血管和神经性毒物，在日粮比例不宜超过15%，用加热法脱毒处理。 花生饼含曲霉毒素（黄曲霉菌污染），用加热法脱毒处理。 1.1.2植物芽苗 鲜嫩植物饲料幼苗如玉米、马铃薯、高梁、亚麻叶及早春的苜蓿和牧草等中含有生氰糖甙，食用可引起氢氰酸中毒，饲用量控制在10%以内，用发酵法或加热法脱毒处理。 1.1.3新鲜籽实饲料 常用新鲜籽实饲料有玉米、小麦、麦皮、糜籽、大豆、蚕豆和马铃薯等。其中玉米、小麦和糜籽中含有植酸酶、丹宁（单宁）和其它多酚物质；马铃薯中含有茄碱（龙葵素）；豆类籽实中含有皂甙及13种蛋白酶抑制因子。可用加热、碱解或发酵法脱毒处理。 1.1.4其它饲料 鱼粉、血粉、肉粉和骨粉易受病原污染，花生和生米易受黄曲霉菌污染，发霉饲料不可饲用。不能饲用有可能被农药、鼠药和亚硝酸盐污染的饲料。 1.2粗饲料深加工技术 粗饲料包括各类农作物秸杆，牧草和野草，其质量受生育期和贮存方式的限制，进一步深加工不仅能提高营养物质保存率，而且可提高利用率和平衡季节性饲料质量差异。其途径是及时收割和凉晒贮备；充分利用青贮设备进行青贮；对各类枯黄秸杆盐化、碱化、氨化、微贮和酶解等处理[2]。 1.2.1盐化法 100kg风干秸杆添加2kg食盐和100kg水，浸泡6～8 h后沥水饲用。 1.2.2碱化法 100kg风干秸杆添加3kg生石灰或4kg熟石灰，加水300～400kg，浸泡6～8 h后沥水饲用。 1.2.3氨化法 100kg风干秸杆添加3～5kg尿素并兑水40kg，密封7～15d后启封饲用。 1.2.4微贮法 100kg风干秸杆添加3g秸杆发酵活干菌，并兑水600kg，密封30d后启封饲用。 1.2.5酶解法 100kg风干秸杆添加2kg酶制剂，并兑水40kg，密封2～4d后启封饲用。 1.2.6青贮法 将各类鲜嫩秸杆铡切后，添加鲜重2%的麸皮，踩实密封备用。 1.2.7粗饲料深加工技巧 秸杆不能污染，严格控制湿度，确保踩实密封，按时启封饲用，防止二次发酵。粗饲料详细制作方法请参阅粗饲料加工文献资料。 2添加剂配套应用技术 根据肉牛生长发育特点，在肉牛日粮中需补加微量元素添加剂、饲料酵母及其它催肥剂，如肥牛羊和牛羊壮膘健胃散等，以补充常规饲料中常量和微量元素的不足，改善瘤胃内环境，利用其中的促长因子进一步提高肉牛增重效率[3]。具体程序如下。 用丙硫咪唑（100mg/kg）或伊维菌素（100mg/kg）空腹驱虫，每隔3个月1次；用龙胆苏打粉、大黄片、健胃散等洗胃、健胃3d。从第4d起逐渐添加各类添加剂，并坚持长期应用，使肉牛保持旺盛的食欲和高增重能力。 3综合高效肉牛育肥技术 本技术是将各种肉牛科学管理技术进行合理组配，达到肉牛协同增重和提高肉品质量的目标。 3.1选择育肥牛杂交组合 最佳杂交组合的形成和数量不会在短期内达到肉牛育肥之需，因此，育肥牛源主要集中于杂一代牛。比较理想的杂交组合模式如下[1]。 3.1.1二元杂交组合 用西门塔尔、利木辛、夏洛来、南德温牛等作父本，与配地方良种黄牛，繁殖杂一代肉牛，将其中繁殖性能及体型良好的母牛作为三元杂交素材留用，其余肉牛全部育肥屠宰。 3.1.2三元杂交组合 用前述良种肉牛作父本，采用级进杂交、轮回杂交或终端公牛杂交方式，与配选留的杂一代繁殖母牛配产杂二代肉牛，杂二代牛全部育肥屠宰。最佳终端公牛选西门塔尔和利木辛牛。在肉牛繁育体系未健全的地区，可直接从外地调进杂种肉牛育肥，并在此基础上采用合同制形式，尽快培殖当地良种肉牛繁育体系。 3.2加强科学饲养管理 商品肉牛的生理特点是新陈代谢旺盛，耐粗饲能力不及地方良种黄牛，对日粮要求水平较高，必须供给充足、均衡的日粮，保证肉牛充分发育和生长。饲用粗饲料需预先加工处理，最佳形式是青贮、氨化或微贮处理。