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6.2 胡萝卜素的提取 导学案 1
6.2 胡萝卜素的提取 导学案 1
【学习目标】
1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，
2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识.
【重点难点】
胡萝卜素的提取，纸层析的操作.
【自主学习】
一、胡萝卜素的基础知识
1、种类：依据 的数目可以划分为 三类，其中 是最主要的组 成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的 .
2、用途
(1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病.
(2)广泛地用作 . 、
(3)使 恢复成正常细胞.
3、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶 于 ，易溶于 等有机溶剂.
4、提取途径：一是从 ，二是从 中获得，三是利用 .
二、实验设计
1、流程：
2、萃取剂的选择
(1)种类：有机溶剂分为 和 两种.
(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 .
3、影响萃取的因素、
主要有 和 ，同时还受到 、 、紧密程度、含水量、 萃取的 等条件的影响.
三、操作提示
1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、 会导致胡萝卜素分解.
2、胡萝卜干燥的速度和效果与 、 有关.
四、结果分析与评价
l、方法：可通过 进行鉴定.
2、步骤
量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边 处做一基线，在基线上取A、B、 C、D四点、
对照点样：A、D点点 ， --，B、C点点
干燥层析：吹干 ，放入 中层析
对比观察：对比观察 点与 点的异同
【问题生成】
同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把问题填写在下面
【师生互动、问题探讨】
1. 乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
2. 通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？
3. 根据胡萝卜素的提取原理与方法，请你设计叶绿素的提取？
【课堂小结与反思】
本节课我的收获是：
我还存在的疑惑是：
我对导学案的建议是：
【自我检测】
1、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 ( )
A、维生素A B、维生素B
C、维生素C D、维生素D
2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ( )
A、多喝水 B、多吃蛋白质类食品
C、多吃脂质食品 D、多吃蔬菜
3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中( )
A、乙醇 B、石油醚 C、水 D、四氯化碳
4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )
A、能充分溶解色素 B、与水
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