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培训资料 葡萄酒行业收入复合增长率为最快酒类子行业。自1999年以来，葡萄酒行业收入从1999年的37.66亿元增长到2007年的160.25亿元，增长325.52%，年复合增长率为19.84%，快于白酒的11.83%，啤酒的11.23%，黄酒的15.46%，以及酒类的12.25%。葡萄酒行业收入复合增长率为酒类细分行业最快。　　张裕和长城收入占行业份额稳定在三成，渠道建设最具代表性。行业前两名张裕和长城收入占行业比重稳定在30%附近，其中，张裕在17%，长城在13%附近波动。在渠道建设方面，张裕采取的是三级营销体系，对终端掌控能力最强；长城采取的是总代理制，扩张速度快，欠缺的是对终端网络的控制力。　　在2012年我国葡萄酒人均消费量将在现有基础上翻倍至1升。借鉴日本人均葡萄酒消费量从0.14到0.50再到1升的过程，以及与人均GDP的比率关系，我们判断我国从目前的人均消费量0.5升到1升的过程，其增速将是人均GDP增速的1.5倍。假定我国未来人均GDP增速为10%，人均葡萄酒消费量增速将为15%，预计到2012年，我国葡萄酒人均消费量将达到1升。预测葡萄酒行业收入的年复合增长率将达到21.9%。　　目标价63.00元，维持强烈推荐评级。预测公司2008~2010年的EPS为1.77元、2.10元和2.48元，按照食品饮料行业高端消费品龙头2009年30倍PE估值，合理价格为63.00元，维持强烈推荐评级。官方统计显示，中国红酒市场零售规模为600亿-700亿元，到2013年将超过900亿元。不过，考虑到每年数量庞大的“水货”，中国红酒市场规模实际已经超过1000亿元，5年后有望翻一番，达到2000亿元。 ???????近年来，中国葡萄酒市场以每年20%的速度迅速增长，而同期国际市场增速为1%-2%。2008年国内红酒消费量增长惊人，1-5月国内葡萄酒生产增量达55%，增速同比上升40%以上。同时，进口红酒的增长量每年在40%-50%以上，预计到2011年，中国红酒的年消费量增长将超过70%，中国将成为世界第八大葡萄酒消费国。丹宁——从葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。丹宁赋予葡萄酒口涩的感觉，但也起天然保护剂的作用，并帮助葡萄酒陈年。芳香——口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。 麻辣——由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。 平衡——好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。 酒体----葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。 酒香——葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。 浓郁——强烈的香味。 瓶塞味——葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。 清爽——非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。特酿——葡萄的混合或特殊精选。 精致——描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。 新鲜——生动，干净，果实香味，是新酒的一种重要特征。 香味浓郁——具有强烈的果香味的葡萄酒。 无酿制年份——没有具体年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的。 酒味——鼻子闻酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。橡木/橡木的——在葡萄酒陈年的过程中，由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。 辛辣的——由于高酸度而引起的尖锐的口感。 葡萄品种——酿制一种葡萄酒过程中所采用的葡萄。 酿制年份——摘取葡萄以及酿制葡萄酒的当年。葡萄酒品尝词汇的应用 对丰满(richesse)酒的描述： 就是品尝者称之为有容量(volume)、有主体(corps)的一类酒，品尝这类系列的酒，我们会有丰富的感觉，而且越来越强烈。在这类酒中，对酒体轻柔但非常平衡、匀称、协调、悦人的红葡萄酒，形容品质的词是：轻雅（léger）、细腻（minces）、可口（coulant）、柔和（tendres）、精美（délicats）、融化（fondus）、天鹅绒似（velouté）、丝一般（soyeux）。 柔顺（souplesse）也用于高质量的红葡萄酒，这个词需要正确理解，一般人认为souple是菜汤，没有多少实质内容。柔顺的酒是指不撞击口腔，丹宁和酸度都不高而且协调，柔顺也不只是说酒失去硬度，而是指它的各种成分很和谐，柔顺的酒是有个性（personnalité）的，是优雅（élégant）、卓越（distinqué）、精美（finesse）的。 在这类酒中，如果成分更丰富且很协调，就可用圆润（rondeur）、丰满（pleins）、肥硕（charnus）、油质（onctueux）、熟透（murs）等词形容它。 另外