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营养调查与营养监测4
2002年全国调查高血压发病率 成人 18.8%(比1991年上升31%) 60岁以上 49.1%(1991年40.4%) 男性 20.2% 女性 18.0% 城市 19.3%(1991年16.3%) 农村 18.6% (1991年11.1%) 2002年全国调查糖尿病与肥胖发病率 成人糖尿病 2.6% 空腹血糖受损 1.9% 大城市 6.37% (1996年4.58%) 中小城市 3.89% (1996年3.37%) 成人超重 22.8% (大城市 30.0%) 肥胖 7.1% (大城市12.3%) 大城市儿童肥胖8.1% 2002年全国调查血脂异常率 18-44岁 17.0% 高TC 2.9% 45-59岁 22.9% TC边缘升高 3.9% >60岁 23.4% 高TG 11.9% 男性 22.2% 低HDL-C 7.4% 女性 15.9% 拟采取的措施 从政策支持、市场指导和群众教育三方面加强居民营养改善和慢性病预防工作: 第一,加强政府的宏观指导,尽快制定相关法规,将国民营养与健康改善工作纳入国家与地方政府的“十一.五”发展规划; 第二,加强对农业、食品加工、销售流通等领域的科学指导,发挥其在改善营养与提高人民健康水平中的重要作用; 第三,加强公众教育,倡导平衡膳食与健康生活方式,提高居民自我保健意识和能力。 营养监测 营养监测:搜集分析对居民营养状况有制约作用的因素和条件,预测居民营养状况在可预见的将来可能发生的动态变化,并及时采取补充措施,引导这种变化向人们期望的方向发展。 随着营养科学的发展及一些国家采取的营养政策不断取得成就,越来越多的营养学家和制定国家政策的人们认识到,不能使营养学的社会实践停留在说明人群营养现状上,必须分析社会人群营养制约因素和人群出现的营养问题形成条件,包括环境条件和社会经济条件,并制定改善营养的政策,连续进行观察,即社会营养监测工作。 社会营养监测与营养调查的不同之处 ①它以生活在社会中的人群,特别是需要重点保护的人群为对象,向分析社会因素和探讨能采取的社会性措施扩展视野; ②将营养状况信息向营养政策上反馈,它在分析营养状况与相应的影响因素之后直接研究、制订、修订和执行营养政策是它的主要任务; ③以有限的人力、物力分析掌握全局的常年动态,因而它的工作内容服从于完成宏观分析的需要。 ④它比传统的营养调查多了一个重要方面,即与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析指标; ⑤为保证广度,提倡尽可能搜集现成资料。 社会营养监测的分类 1.为制订保健和发展计划而进行的营养监测 对社会人群营养现状及其制约因素进行动态观察、分析和预测,用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划。 2.为评价已有营养规划效果而进行的评价性营养监测 对规划落实过程以及落实结果的监测,对原有(或现行)的营养规划进行评价。 3.为及时预报营养不良与干预规划而进行的营养监测 本项监测的目的在于发现、预防重点人群的某种营养素过多和缺乏。 社会营养监测的监测指标 社会营养监测的资料来源包括监测地区社会经济状况和保健状况两方面的资料与指标。 社会经济状况资料 包括人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产、储、运、销四个方面。 保健状况资料 主要有人体测量指标、生化指标、临床体征以及膳食营养素数量和质量指标。 社会营养监测的监测指标 社会经济状况资料常选用的指标如下: (1)Engel指数:食物支出占家庭全部生活费的比重称作Engel指数,它是衡量一个国家或地区居民消费水平的标志,是反映贫困富裕的指标。 Engel指数=食品的开支/家庭总收入×100% 60%以上者为贫困, 50%~59%为勉强度日, 40%~49%为小康水平,30%~39%为富裕, 30%以下为最富裕。 调查资料主要来自国家或当地统计局和计经委。 社会营养监测的监测指标 (2)收入弹性(income elasticity): 收入弹性=食物购买力增长(%)/收入增长(%)。 收入弹性指标在落后的地区相当于0.7~0.9,即如果收入增长10%,用于购买食品的增长率增加7%~9%。在富裕的地区收入弹性值减小。 (3)人均收入及人均收入增长率: 人均收入=实际收入/家庭人口数 人均收入增长率(%)=[(第二年度人均收入-第一年度人均收入)/第一年度人均收入]×100。 其他的指标: 如食品深加工比值、年度食品深加工增长率、深加工增长率与人均收入增长率比值、深加工
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