地方民族农科院校食品微生物学双语教学的实践与思考.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiAgn．Sci．2014，42(18)：6113—6114 责任编辑 徐宁 责任校对 李岩 地方民族农科院校食品微生物学双语教学的实践与思考 金清，金铁岩，崔泰花 (延边大学农学院食品科学系，吉林延吉133002) 摘要 立足于地方民族农科院校食品科学与工程专业特点，以食品微生物学双语教学实践为基础 ，从教学模式、教材选用、教学方法、课 件制作等角度，对地方民族院校中开设双语教学的特点进行分析 ，为食品微生物学双语教学的合理发展提出建议。 关键词 地方民族大学；食品微生物学；双语教学；食品科学与工程 中图分类号 s一01；G640 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2014)18—06113—02 为适应改革开放和对外交流的需要，教育部和吉林省教 面广，适当引进和借鉴国外名牌大学的原版英文教材。虽然 育厅先后制发了相应的文件 ，要求普通高校大力推广双语教 是一条捷径 ，但实际情况是由于原版教材价格贵，学生负担 学工作。食品科学与工程专业是实践性和应用性非常强的 较重；学生的英语水平相差比较悬殊，学生单一使用原版英 专业，如何培养具有良好专业技能和精通外语的国际化人才 文教材，教师教得辛苦，学生学着也累；且学校食品科学与工 是评价高等学校办学水平的重要体现。因此，通过开展双语 程专业培养方案中指定的食品微生物学课时数无法完成，所 教学培养食品科学与工程专业国际化复合型人才是十分重 以原版教材不适合该校学生实际情况。因此，经研究，选择 要的 。 了中国农业大学出版社出版、何国庆等主编的 “食品微生物 延边大学是一所具有鲜明民族特色的综合性大学 ，学生 学”作为学生用 中文教材 ，MichaelT．Madigan等主编 的 来 自全国各地 ，以汉族和朝鲜族学生居多，学生英语水平存 “Brock’sBiologyofMicroorganism13th”为辅助教材和教师用 在较大差异。食品微生物学是食品科学与工程专业重要的 书，课前将相对重要的部分复印或扫描后发给学生。这些教 专业基础课，不仅是生命科学领域前沿学科，也是当今发展 材取材新颖，注重综合性，科学性强，难度适中。教学实践证 迅速 ，知识更新最快的科学领域之一 。在微生物学授课过 明，结合使用中英文教材后取得了良好的双语教学效果。 程中进行英汉双语教学实践，不仅给学生传授专业知识 ，还 3 高质量双语课件的制作 开辟了学生获取新知识的途径 ，及时跟踪国际微生物学发展 采用电子课件(ppt文件)授课的方法，此方法所包含的 趋势，扩大学生的专业视野，达到与国际前沿知识接轨的 信息量大，能够简略、清楚地表达出授课的主要内容，有助于 目的。 学生更好地理解和吸收课程内容。在制作英文课件时，考虑 延边大学食品科学与工程专业从2010年起首次在食品 到学生的英文水平 ，尽量将大段的英文描述性语句压缩成反 微生物学课程教学中尝试 了双语教学的实践，在 2013年培 映知识点的短句和简单句，避免复合句。或用一些易懂的口 养方案中正式列入专业双语教学课程。该研究根据延边大 语 ，方便学生理解。对于那些难理解的专业术语、句子等内 学农学院学生自身特点，针对食品微生物学双语教学实践和 容，在多媒体中，用中英文对照的方式帮助学生快速理解。 改革研究进行初步探讨 ，为地方民族农科院校食品微生物学 微生物种类繁多，它们的形态、结构、繁殖方式多种多 双语教学的合理发展提出建议。 样 ，单纯用文字叙述 的方式进行授课 ，学生往往很难理解。 1 双语比例的调整 学校食品微生物学教学团队经过长期的积累，从英文原版教 双语的比例在双语教学开展过程 中至关重要。根据学 材 、网络和微生物教学科研