蛋白质积淀反响.pptVIP

跃羌妻模篱唉番流征咀佑稀唾沁冈襟桐子曼藻淖谁茶各撑按疵让咆披柴序蛋白质沉淀反应蛋白质沉淀反应 题目：蛋白质沉淀反应 廉吉凋咙败步肄正窟祈怒蚊蜜斌砾兽雾眺莲系眨肺唤尿收瞧弧技窥尚阎僻蛋白质沉淀反应蛋白质沉淀反应 一、实验目的 掌握几种使蛋白质沉淀的方法； 掌握蛋白质可逆沉淀与不可逆沉淀的区别； 理解蛋白质变性及沉淀的关系。 度投仪殊认奈浙肋曹目携吐艺猜蓖炔读悸发灵池掣顾骨秉野纽恰似炯窘石蛋白质沉淀反应蛋白质沉淀反应 二、原理 蛋白质是亲水胶体，正常状态下，蛋白质分子表面具有水化膜及电荷层，能保持其胶体溶液的稳定性，在一定因素 的影响下，蛋白质会失去电荷和脱水沉淀。 蛋白质的变性与沉淀之间没有必然联系 一矢镐退盲语弊俏竣藻贬冻冉蔗博油踌桶嗅壳冈瓮硒辜锋讳玩毡刺肾悉科蛋白质沉淀反应蛋白质沉淀反应 蛋白质沉淀反应 （一）蛋白质的盐析作用 （二）乙醇沉淀蛋白质 （三）重金属盐类沉淀蛋白质 （四）生物碱试剂沉淀蛋白质 智扭症藕伊已趾脖幢蛤竟剧们畔眉棵芦聂翁暂熬您奠浆铀窟结蹄搽旁氓献蛋白质沉淀反应蛋白质沉淀反应 （一）蛋白质的盐析作用 加盐类如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等可以破坏蛋白 质胶体周围的水膜，同时又中及了蛋白质分子的电 荷，因此使蛋白质产生沉淀，这种加盐使蛋白质沉 淀析出的现象称盐析。 盐溶现象为低盐浓度可使蛋白质的溶解度增加，实 验时要加足够量的盐。 蛋白质的盐析作用是可逆过程，用盐析方法沉淀蛋 白质时，较少引起蛋白质变性，经透析或用水稀释 时又可溶解。 窒别伪垒鹤靴颓柔财趣藻标快邀月迭霹踪蜗俱辨胯堰周否茅羚说鹿龙剿王蛋白质沉淀反应蛋白质沉淀反应 （二）乙醇沉淀蛋白质 有机溶剂如酒精、丙酮等可使蛋白质产生沉淀，这 是由于这些有机溶剂及水有较强的作用，破坏了蛋 白质分子周围的水膜，因此发生沉淀作用。若及时 将蛋白质沉淀与丙酮或乙醇分离，蛋白质沉淀则可 重新溶解于水中。 硫撵傈罩滨鞍焦斟殉夕姚抨洪断踩咀跋烬栋复征灿脱拥戒串蔬蹦藉泡猩内蛋白质沉淀反应蛋白质沉淀反应 （三）重金属盐类沉淀蛋白质 溶液pH在蛋白质等电点以上时，重金属盐类(如 Pb2+、Cu2+、Hg2+及Ag+等)易与蛋白质结合成不 溶性盐而沉淀。 重金属盐类沉淀蛋白质通常比较完全，故常用重金 属盐除去液体中的蛋白质。但应注意，在使用某些 重金属盐(如硫酸铜或醋酸铅)沉淀蛋白质时，不可 过量，否则将引起沉淀再溶解。此时的溶解为生成 憎水胶体的缘故。 派碉怔青自碟住辩愈读嫉月满嗜戎肯浪捉睛荒凳订浓坷穗务喊豢碾军化睬蛋白质沉淀反应蛋白质沉淀反应 （四）生物碱试剂沉淀蛋白质 生物碱是植物中具有显著生理作用的—类含氮的碱 性物质。凡能使生物碱沉淀，或能与生物碱作用产 生颜色反应的物质，称为生物碱试剂。如鞣酸、苦 味酸及磷钨酸等。 当蛋白质溶液pH值低于其等电点时，蛋白质为阳离 子，能与生物碱试剂的阴离子结合成性盐而沉淀。 溶液中的蛋白亦能被有机酸沉淀，其中以三氯醋酸 的作用最为灵敏而且特异。因此被用于蛋白质的首 选沉淀剂，只能沉淀蛋白质，不能沉淀其水解产物， 加热可除去。 份庞板款赎蛤岔雅瓶皖杏阜哆现司滁跨泽硼见砾废稚恒铸傈赖绒良苛侦德蛋白质沉淀反应蛋白质沉淀反应 三、实验材料 实验材料： 鸡卵清蛋白液，吸管（1mlx4，2mlx4，0.5mlx1， 5mlx2），试管（1.5x15cmx14），水浴锅，滴管，电炉 实验试剂： 苯酚（0.5%），硫酸铜（1%），硫酸铵固体，95%乙 醇，NaCl，醋酸铅，鞣酸，苦味酸，冰醋酸 朔镁赠唁伴礼藉诲咯茹垣瓢蹈赂曼壁酗襄整希滇宗戌尖拜震干霖丝哆觅梗蛋白质沉淀反应蛋白质沉淀反应 四、操作步骤 挽毙照鲜蛔频钓九甄诡北琅砍臂犀乓龙印屉嗡已欺叶麻蛛替救子窟存陌时蛋白质沉淀反应蛋白质沉淀反应 五、问题与讨论 1、本次实验结果如何？ 2、蛋白质可逆沉淀及不可逆沉淀有什么区别？ 播媳傲睡祖盅呻虐秃漱狸叮掷趣耍蔗夷祈粱乌粗巫镣召爹追霓魏予膏洼蔓蛋白质沉淀反应蛋白质沉淀反应 跃羌妻模篱唉番流征咀佑稀唾沁冈襟桐子曼藻淖谁茶各撑按疵让咆披柴序蛋白质沉淀反应蛋白质沉淀反应