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“领头鸭”甩开鸭步奔富路 　　编者按：近来，本刊编辑部经常接到读者关于养鸭子方面问题的咨询电话。有的读者想要购买种鸭，无奈寻不到优质的种鸭供应商；有的读者在外地打工，打算回乡创业，询问养鸭是否可行；有的读者当下养着很多鸭子，询问鸭子养殖的先进技术……这说明对养鸭感兴趣的读者确实不少。为了解答读者咨询的问题，经多方寻找考察，本刊记者找到了鄱阳湖畔一家大规模麻鸭养殖基地，基地所属江西吉成农业开发有限公司，记者采访了公司董事长蒋顺吉先生。 　　记者：蒋总，我了解到江西吉成农业开发有限公司的前身为鄱阳县饶丰垦殖场孵化场，始建于1954年，至今已有60多年的发展历史。请您给我们介绍一下公司的发展历程。 　　蒋顺吉：的确，江西吉成农业开发有限公司的前身为鄱阳县饶丰垦殖场孵化场，始建于1954年，1981年孵化场便实行承包制，自负盈亏，1984年10月组建为饶丰家禽孵化合作社，2013年11月成立有限公司。“公孙三代”固守传承，从纯手工种鸭孵化到半自动化孵化，再到如今的全自动化孵化，现已形成种鸭、孵化、养殖、加工、销售一体化的生产经营格局。公司位于鄱阳县饶丰镇红土山集镇，占地面积32亩，建有种鸭繁育基地、鸭苗孵化基地、肉鸭养殖基地，另外还有屠宰加工厂、板鸭加工厂、蛋品生产线、冷链物流等下游产品生产流通线，形成了一个完整的全产业链。公司现拥有种鸭6000套、全自动孵化设备20台（套），年孵化鸭苗200万羽，年加工板鸭5万只。 　　记者：江西吉成农业开发有限公司的主养品种是当地的麻鸭，请您介绍一下这个地方麻鸭的品种优势和鸭产品的特色。 　　蒋顺吉：公司主养的麻鸭是当地群众经长期驯化、选择和培育而成的肉蛋兼用型地方麻鸭品种。当地群众常把大麻鸭放养于溪流、河水或稻田，让大麻鸭采食河中的鱼虾、水草、田螺等食物，日落回栏后再补喂一些玉米、米糠等杂粮。长期驯化养殖的麻鸭具备觅食力强、耐粗饲、抗病力强、成活率高、产蛋率高，有种质特性明显、遗传性能稳定、生产性能良好等优点。麻鸭的胸腿肌较发达，瘦肉率高，肉质细嫩，皮薄洁白，是加工板鸭的优质原料。 　　公司生产的鸭产品有饶丰板鸭、饶丰鲜鸭蛋、饶丰咸鸭蛋以及饶丰皮蛋。公司生产的地道的饶丰板鸭定型美观、皮色洁白、皮薄肉嫩、骨脆可嚼、油尾丰满、咸淡适中、味香可口。这种独特的风味主要归功于优良鸭种以及传统的制作工艺。此外，加工过程中公司选用优质配料进行加工腌制，所出成品深受广大食客的喜爱，“饶丰板鸭”商标已经成了江西省著名商标。 　　记者：蒋总，近两年，在外打工的农民朋友有不少回乡创业的愿望，您认为农民养鸭的前景如何？ 　　蒋顺吉：养鸭是一个非常适合农民发展的致富项目，但小而散的发展方式已经不适合目前的养殖市场形势。小而分散的养鸭户各自为战、单打独斗，经验不能及时交流、信息不能及时沟通，这样很容易被鸭苗供应商、饲料销售商和市场营销商利用，造成养殖户抵御市场风险能力弱、销售渠道不畅、经济收益不理想等。只有规模养殖，大家联合起来闯市场，才能提升鸭产业的竞争力，赢得更多的市场份额。 　　近几年，由吉成农业开发有限公司带动起来的麻鸭养殖户都发展的不错，养殖经济效益很可观。如果新养殖户资金不足，公司会赊销种鸭苗，让养殖户先养殖，有了收益再付款；有的新养殖户没有销售经验，公司还帮助养殖户销售商品鸭，这样的话，养殖户的基本收益就有了保证，避免了大的市场风险。 　　记者：是什么秘诀让养殖户奔着“吉成”而来？ 　　蒋顺吉：多年来，各地麻鸭养殖户普遍反映吉成农业开发有限公司在重诚信、讲信用方面可谓首屈一指。公司不让养殖户的饲养过程成为脱缰的“野马”。公司有专车和专人统一将种鸭孵化场的优质鸭苗供应给养殖户；统一将公司生产的饲料分发给各地养殖户使用； 统一由公司的专业技术人员深入到养殖大棚，为养殖户提供疫病防治服务；公司派专人对养殖户提供全程技术指导；统一收购成鸭，保证养殖户稳定的养殖收益。在这一模式下，从种鸭繁育到饲料、养殖、屠宰、加工，每一环节都能做到有效的监控，保证了产品质量绿色、安全。在多重措施的共同作用下，吉成农业开发有限公司的鸭产品被农业部农产品质量安全中心认证为“无公害农产品”。 　　公司在帮助大量养殖户找到赚钱门路的同?r，还吸纳了500多名周边乡镇农村劳动力就业，分别从事养殖、屠宰、加工等，形成了公司带养殖户养殖，养殖户带农民发家的良性发展局面。 　　记者：养好麻鸭的关键技术有哪些？ 　　蒋顺吉：养好麻鸭要把好五关：（1）选雏关。应选择头大颈粗，眼大有神，胸深背阔，羽毛干净，大小均匀，鸣声亮脆，腹部柔软而有弹性的雏鸭。大肚脐、缩头闭目、反应迟钝及畸形的雏鸭很容易死亡，即使成活了，其生长速度也极慢甚至光吃不长，不能选养。同时应注意不能选用“老口”鸭，“老口”鸭是雏鸭出壳后在孵化室或运输途中时间过长，