道家饮食文化中的清淡养生.pdfVIP

I固● i：mm ． 质． 修 ． ．， 竺采曼 之雹，烹 古往今来，道家对于f~“,--lN是情有独钟。倘若追根穷源，可上 ， 以． 圆 大专 ‘窆! ．’．。妻 溯到先 ≥创始人老；。《‘德》日：道“之出口：淡乎 _念之差，天堂地狱。”切记勿“忘勿助，勿疑 ， 0蒜 ：。 。 ～ 。 静坐用功，而体内之精终不能化暴，常有走 人生追求的最高境，在饮食上主张清淡。认曹淡尊不仅是真的 失，须知精与暴本是一物， 为精之源 ，精为燕所 天然关味，而且还可起到调补脏腑，扶正去邪、防病治病及延年益寿的 化。未化精前为先天 ， 既化后为后天精 。暴所 养生作用。《黄庭经》中讲：“淡然无味，天人粮。”苏轼在 《药诵》中记述 以化为精者，皆因后天情念之动 ，心火遂起 ，而先 说：“道士教吾去滋味，绝薰血，以清净胜之。”保《生贴》云，“以淡薄为 天燕化为后天精矣。欲使精化为 ，最易简的方法 主，可清气，可释欲，可宁神，可美福。”明代，字逸之，号梅巅道人的周 就要使暴不化精；欲使暴不化精 ，须使心念不起 ， 履靖在 益《龄单》中说：“宜淡食，食淡精神爽，五味多食则损五脏。”老 不堕后天，自可摄精归源，这一点全仗性功之精 子也日：“五味令人 口爽。”而爽在这里是伤败的意思，味多味厚，容易 纯。而在年轻人 ，尤其容易做到，因其后天意识较 乱口伤胃。 少，童体无亏，容易保持先天真性 神)，先天元神 葛洪是东晋时期著名的道教理论家和医学家，他生于公元284 与先天元 本为一物，陛住’’则 “ 自回”。故此年 年，卒于公元364年，享年80岁。葛洪一生不但 自己修身养性，还著有 轻人可 以直接从炼磊人手，而老年人就要从炼精 《肘后备急方》等医书数卷。他也认为饮食不可味重，否则伤五脏不利 起步。年轻人炼 ，其实就是炼 化神之功 ，因年 健康。葛洪在在 抱《朴子》中日：“五味入口，不欲偏多，故酸多伤脾，苦 轻人精全暴旺，故须 以神炼 ，以燕养神；老年人 多伤肺，辛多伤肝，成多伤心，甘多伤肾。”并在 《备急千金要方》一书中 收摄不住，其后也会不 自觉而遗精 。 五味得为五贼，是得养生之道矣。，， 枢机又称桃康，主要指阻断生殖 门的开关，是 明代名医万全在 养《生四要》中讲：“五味稍薄， 则能养人 ，4-．-,t． 武当太乙梁九门一无极丹派修炼的关键性隐秘技 爽；稍厚随其脏腑，各有所伤。”清代名医吴鞠通，对淡味养生也曾有过 术之一 ，通过九九还阳术 、千斤闸秘法实现开关 自 这样的论述：“尤必以淡为善者 ，何也?以味之稍重必偏，且重者必毒， 如，我命由我不由天。张伯端 八《脉经》所说海底桃 惟淡多甘少者 ， 得中和之气……且淡开五味之先，不在五味之中，而能 康 ，上通泥丸，下透涌泉，真气聚散 皆从此关窍尻 统领五味者也 。 五味皆属地气，地食人以五味也。惟淡属天气，清华冲 脉周流，--~NN ，和气上朝，阳长阴消，水中火 和 ，最能淡泄土中之浊气，而使之复其清明之体，故必以淡为善也。”以 发，雪里花开。“生门死户”“机关之窍”指开合精道 上这段话表明， 人吃的食品大都产于地下泥土之 中，要以淡为主 酸、 的功能，道家称之为生死窍。丹道之虚窍，亦称阴 甜 、 苦、辣、成五味，都要宜淡为先，而味浓重就会对人的健康不利。这 跷窍，系性激素存储之处。丹道之窍，均与激素有 也正如 《淮南子?精神训》中所说 ： “五味乱 口．使 口爽伤。，， 关。“成仙之门”亦指机关之窍。在这里人之无精元 受道家饮食文化的影响 ， 淡食养生曾经也是一些美食家