红山茶籽油中脂肪酸组成测定与对比分析.pdfVIP

7期 祝泽刚等 红山茶籽油中脂肪酸组成测定与对比分析 39 油中脂肪酸组成 ，并与其他植物油中脂肪酸组成含 表1 浙江省5地红山茶籽的油脂含量 ％ 量进行对比分析，以期为浙江红山茶的开发利用提 供帮助。 1 材料与方法 1．1 材料 1．1．1 供试红山茶。浙江丽水市庆元、龙泉、青 田、缙 云和仙居5地红山茶籽，由浙江红山茶资源圃提供。 1．1．2 试剂。脂肪酸标准样品由美国SIGMA公司生 产，棕榈酸99．0％(GC)、硬脂酸≥99．5％、油酸≥ 籽的平均含油量为50．29％，符合种仁含油率42％以 99．0％(GC)、亚油酸≥99．0％(GC)、亚麻酸≥99．0％； _上”【，按照油茶籽果仁含油率高达40％～60％ 评价， 金属钠 、NaC1、KOH，CH，OH溶液、苯 、石油醚、乙醚 属于中等含油量油茶品种。 溶液(试剂均为分析纯)。 2．2 脂肪酸组成测定方法的精密度 AgilentGC7890A气相色谱仪 (Agilent，美国)， 采用 “1．2．2”方法平行测定 6组样品，5种脂肪 FID氢火焰检测器，HP一5石英玻璃毛细管柱(30mx 酸的定量相对标准偏差和定性(保留时间)的相对标 0．25mmx0．25 m)，超低温冰箱(一72℃)，DSY一111氮 准偏差范围分别为 1．61％～3．41％和 0．22％～0．62％， 吹仪 ，SGN一300纯氮发生器 ，JH一3L气体净化器 ，电 均符合色谱定性及定量分析的允许相对标准偏差范 子分析天平，水浴恒温。 围(定量相对标准偏差小于5％，定性相对标准偏差 载气 N(纯度 9．99％)。分流比50：1；燃气比：H： 小于 1％)[1l】，方法具有较好的精密度和重复性。 40mL／min，Air400mL／min，进样 口温度 260cI=；检测 2-3 红山茶籽油的脂肪酸组成测定结果 器 260℃。 由表 2可以看出，浙江红山茶籽油中所测 5种 1．2 方法 脂肪酸组分总量 91．99％，其中单不饱和脂肪酸平均 1．2．1 红山茶籽含油量的测定。按照油料种籽含油 含量高达 67．11％，为其主要脂肪酸组分；饱和脂肪 量测定法(GB／T14488．1—93)进行。 酸平均含量为 12．47％；多不饱和脂肪酸平均含量为 1．2．2 红山茶籽油的脂肪酸组成测定。将植物种子 12．47％。浙江省 5地产红山茶籽中饱和脂肪酸最低 干燥后 ，取200mg左右 ，研碎后放人 10mL具塞试 的为缙云，最高的为仙居 ，两者相差 1．47％，单不饱 管中，加入萃取液 3mL，浸提 15min后，再加入衍生 和脂肪酸含量最高的为庆元 ，最低的为青 田，两者相 催化溶液 1mL，振摇后置于50℃水浴约 15min，取 差2．95％；多不饱和脂肪酸最高的为青田，最低的为 出后沿管壁加入 5％NaC1溶液使有机层上升至试管 庆元，两者相差 1．59％。 上部，静置分层后，取上层清液 1IxL作气相色谱分 2．4 茶籽油与其他植物油主要脂肪酸组成比较 析[7-ol。 油茶油素有 “东方橄榄油”“长寿油”等美誉 12『1。 2 结果与分析 由表 3可以看出，浙江红山茶油具有单不饱和脂肪 2．1 红山茶籽含油量的测定结果 酸含量与橄榄油相近 ，较其他 3种植物油高出 由表 1可以看出，缙云红山茶籽油脂含量最高， 15．92％～31．59％。红山茶籽油和菜籽油中棕榈酸及 龙泉红山茶籽油脂含量最低，籽仁、风干籽和鲜果分 饱和脂肪酸含量最低。5种植物油中的饱和脂肪酸、 别相差 2．51％、1．15％和 1．21％。浙江省5地红山茶 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量之 比，红山 表 2 试验选用红山茶籽 中脂肪酸主要组分的测定结果