姜黄素的增溶技术研究进展.pdfVIP

中国调味晶 2012年第7期 OONDIMENT 食品添加剂 CHlNA 总第37卷 姜黄素的增溶技术研究进展 旷春桃，李湘洲。，韩艳利，李瑞敏 中南林业科技大学材料科学与工程学院，长沙410004) 摘要：姜黄素在酸性或中性环境中溶解度低是其临床应用面临的曩主要问题之一．文章综述了制荆技 术在姜黄素增溶方面的研究进展，包括固体分散体技术、前体药物技术、包舍技术、乳荆化技术、脂质体 技术和微囊化技术等． 关键词：姜黄素l溶解度；增溶l帝】荆技术 中图分类号iTS202．3文献标识码lA TheResearchAdvancesof Enhancement ofCurcumin Solubility Technologies Rubmin KUANGChun-tao。LI Yan-li，U Xiang-zhou。，HAN (MaterialScienceand South College，CentralUniversity Engineering of and 410004，China) ForestryTechnology，Changsha conditionsoneofthe clinicat Abstract：low ofcurcumininacidicorneutraI is main inits solubility problems this researchadvancesof of enhancementcurcu’ applications．Inpaper，the preparationtechniquessolubility solid technology，lipo- min。includingdispersiontechnique，prodrugtechnique。inclusiontechnique，emulsion sometransfectionand summarizd microencapsulationtechnique·wefe technique wordslcurcumin；solubilityIsolubilityenhancement!preparationtechnique Key 姜黄素(1，7(3一甲氧基一4一羟基苯基)-I，6-庚二何提高姜黄素的水溶性进行一些卓有成效的研究工 烯一3，5·二酮)是从姜科植物的根茎中分离的一种天然 作，本文综述了姜黄素增溶技术的研究进展，为从事姜 食品添加荆，具有抗氧化‘u、抗肿瘤[”，抗艾滋病毒c3】 黄素利用的研究者提高参考． 和抗斟‘】等多种生物活性。姜黄索因其来自天然、确 1 姜黄素增溶技术的研究进展 切的多种生物活性以及毒性低面广泛用于食品、医药 和化妆品等领域．但是，研究也发现姜黄素难溶于水。