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免疫调节肽研究进展 田刚。陈代文’ (四川农业大学动物营养研究所，四川雅安625014) 在现代生产生活中，各种应激所致的免疫力降低致使目前人类和畜禽普遍处于“亚健康”状 态，而免疫力低下是疾病发生的根本原因。提高机体免疫力，增强机体免疫功能是预防各种疾病发 生以及患者康复的关键所在。因此，寻求科学合理的措施以增强机体免疫功能具有紧迫性和必要 性。在众多的增强机体免疫功能的措施中，营养调控措施最切实可行，且处于核心地位。其中，通 过多种途径从生物体和食物蛋白中获取具有免疫调节活性的小(寡)肽以增强机体免疫功能是过 去20年中研究营养与免疫关系的重要内容之一，也是寻求营养措施以增强机体免疫功能的一种新 策略。免疫系统是动物(人)机体产生免疫应答的基础，构成免疫系统的免疫器官、免疫细胞和 免疫分子共同参与了机体的免疫应答与调节，而免疫应答与调节受体内外多种因素的影响”。1。研 究发现，免疫调节肽可从多个层面广泛地调节机体的免疫功能，对提高机体免疫力、增强机体免疫 功能以及确保机体健康具有重要的意义。因此，本文对目前有关免疫调节肽的研究进展进行简要综 述．重点对酶解食物蛋白源免疫调节肽进行阐述。 1免疫调节肽的种类和来源 广义的免疫调节肽是所有具有免疫调节活性的肽类分子的统称，狭义的免疫调节肽一般是指具 有免疫调节活性的分子量相对较小的小(寡)肽。免疫调节肽的种类较多，包括动物(人)“神经 一内分泌．免疫”系统中的一些肽类激素和肽类免疫调节分子、从动物(人)组织器官中提取的一些 生物活性肽、从微生物体内和植物组织器官中提取的一些生物活性肽、食物蛋白酶解产生的一些小 (寡)肽以及通过化学法合成和／或DNA重组产生的一些小(寡)肽等。免疫调节肽的分类方式多 种多样，可按生物物种(如动物、植物、微生物等)、获取方式、在生物体中的存在部位、前体蛋 白质种类、免疫调节效果(刺激／抑制)等来进行划分。就目前而言，可通过4种途径获取免疫调 节肽，包括：①通过理化方法从生物机体组织器官中直接提取；②选择一些适宜的蛋白酶酶解食物 蛋白获得；③基于已有研究结果，在已知一些免疫调节肽结构序列的基础上通过化学法合成；④应 用DNA重组技术表达已有的免疫调节肽。 2主要免疫调节肽及其生物活性 2．1 “神经．内分泌-免疫”系统中的免疫调节肽 在机体“神经．内分泌．免疫”系统中，神经内分泌系统与免疫系统问存在密切的关系，神经内 分泌系统通过释放神经递质和内分泌激素，并经免疫细胞上的相应受体介导调节机体免疫应 答阻“。大量研究表明，神经内分泌系统合成分泌的一些肽类激素是重要的免疫调节信号分子，在 edu．∞ ·陈代文．通讯作者．ehendwz@sicam 195 饲料营养研究进展：2006年版 机体免疫应答与调节中起至关重要的作用。“神经一内分泌．免疫”系统中存在多种具有免疫调节活 性的肽类激素，主要包括生长激素释放肽、生长抑索、加压素、促肾上腺皮质激素、B．内啡肽、蛋 氨酸脑啡肽、强啡肽、血管活性肽、降钙素基因相关肽和P物质等。一些具有免疫调节活性的肽 类激素见表1。这些肽类激素通过影响免疫器官(组织)生长发育、淋巴细胞增殖转化、免疫细胞 活性与功能以及免疫分子(细胞因子、抗体等)表达、合成和／或释放，参与机体特异性和非特异 性免疫功能的调节，从而在维持机体免疫功能正常以及保证动物(人)健康中具有重要 作用‘2^”。 表l一些具有免疫调节活性的肽类激素 注：“t”表示促进或增强，“l”表示抑制或降低。 196 动物代谢调控研究 2．2从动物组织器官中提取的免疫调节肤 除动物(人)机体神经内分泌系统合成分泌的肽类激素外，动物其他组织器官中也存在一些 具有免疫调节活性的肽类物质，如胸腺肽、脾脏转移因子、成骨肽等。 2．2．1胸腺肽 胸腺肽是胸腺合成分泌的一种最重要的肽类激素。到目前为止，已从胸腺中提取出了20多种 胸腺肽。研究发现。胸腺肽及其制剂主要影响T细胞分化成熟”“…，刺激丝裂原(PHA、C