我国辣椒产业形势分析.pdfVIP

辣椒杂志(季刊) 2011年第 1期 ◆产业论坛◆ 我国辣椒产业形势分析 马艳青 (湖南省蔬菜研究所 湖南长沙 410125) 1 辣椒产业发展概况 5．4万 t，主要品种有丘北辣椒。 目前世界辣椒种植面积 370万 hm，产量 3700 新疆制干辣椒 2．67万hm ，其中沙湾县的安集 万 t，是世界上最大 的调味料作物 。其中干辣椒世界 海镇 3400hm ，博湖县、焉耆县均有制干椒种植，主 种植总面积 200．15万 hm，总产量 278．97万 t，印度 要品种有8819、新线4号、益都红等。 产量 124．4万 t，约 占世界的44．59％，中国25．0万 t， 内蒙古制干辣椒 2．7万hm ，主要分布在通辽市 约 占8．9l％，秘鲁 占5．91％，孟加拉国占 15．4％；鲜 的科尔沁区、开鲁县、科左 中旗 、奈曼旗 ，主要品种 椒生产中国 1402．63万 t，占世界的51．8％，墨西哥 有益都红、金川系列。 占6．92％，土耳其 占6．44％，印度 占4．13％，西班牙 贵州制干辣椒 4万 hm ，其 中绥 阳县 1．1万 为 105．95万 t，美 国为 85．58万 t。中国和印度在辣 hm、产量 1．92万 1，遵义县 2．33万 hlrl2产量 5万t， 椒种植面积及产量上分别居世界第一 、第二位 。 主要品种为当地的虾子椒、绥阳朝天椒 。 我国辣椒种植面积 133万 hm，面积仅次于白 陕西制干辣椒面积 4万 hm，主要在宝鸡市 的 菜类蔬菜 ，占世界辣椒面积的35％；辣椒总产量 岐山县和风翔县 2万hm。、产量 4万 t，主要品种 2800万 t，占世界辣椒总产量 的46％；经济总产值 8819、陕西 168线椒等。 700亿元 ，居蔬菜之首位 ，占世界蔬菜总产值的 河南制干辣椒面积 4万 hm，主要分布在清丰 、 16．67％。辣椒 已成为我国许多省市县的主要经济支 柘城县，主要品种为山樱椒。重庆的石柱县每年种 柱作物 。种植面积超过 6．7万hm 的省有江西 、贵 植制干辣椒 3300hm，品种为石柱朝天红，年产干 州、湖南 、河南 、四川 、河北、陕西和湖北等 8大省； 椒 8000t。 辣椒种植大县或成为当地支柱产业大县的有遵义 湖南泸溪是优 良的制干辣椒产区，目前面积稳 县 、鸡泽县 、望都县 、泸溪县 、龙 山县 、邱北县 、会泽 定在 2000hm，年产干椒 5000t，品种为玻璃椒。 县 、永丰县 、北票市、通辽县 、法库县 、石柱县 、简阳 2．2 j／n-r辣椒分布 市、清丰县 、柘城县 、天等县、凤翔县 、洮南县、焉耆 陕西凤翔的 1万hm线辣椒是湖南剁辣椒和四 县 、玛纳斯县 、呼网壁县和沙湾县 ；被誉为 中国辣椒 川豆瓣酱加工的重要原料，每年提供 7万 t左右的 之乡的县有沙湾县 、绥 阳县 、鸡泽县 、石柱县 、邱北 粗加工原料 。新疆 吕吉州的玛纳斯县、呼图壁县是 县和遵义县。 加]二辣椒色素的重要种植基地，奇台县、积木萨尔 县有 1．2万hm 的加T辣椒原料基地，博湖县、焉耆 2 我国辣椒生产分布 县也有一定的色素辣椒种植面积，品种为 8819、益 2．1 干辣椒分布 都红 ，还有韩 国的铁板椒 、美国红椒 ，其原料大部分 云南是我国制干辣椒最大的生产区，制干辣椒 运往山东加工色素或辣