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星语咖啡 创业计划书 目录 一、内容 一、背景 二、目标 三、市场分析 四、年青人喝咖啡的文化 五、地点 六、经营模式 七、顾客 八、营业时间 九、产品特色 十、销售方法 十一、装修与设施 十二、物料供应 目录 十三、员工 十四、工作分配 十五、宣传 十六、牌照及公用事务申请 十七、保险 十八、预期遇到的困难和解决方法 附录 咖啡的好处文章 街头访问结果 餐牌 咖啡店平面图 订货查询信 咖啡豆 招聘启事 新闻稿 宣传单张 相 一、内容 背景： 生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。（见附录）我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为「星座咖啡店」。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。 目标： 星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在一年后每月除税纯利达到2万元。 市场分析 现今的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其它饮品店（如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。 现今的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其它饮品店（如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。除了适应年青人的口味，我们还会照顾到已婚年龄或者是年龄更大一些的人群，有一定经济基础的小资人群，对生活有一定享受要求的人群。 市场分析 另外, 进过查阅资料（网上的信息），大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年. 结果表示, 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯, 而且半数受访者平均每月光顾三至四次. 有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店, 而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因. 另外, 我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表示约以星座为主题, 他们有兴趣光顾这类咖啡店. 一、咖啡市场分析 跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。 1. 据权威部门统计，目前，在中国咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在　10%-15%。有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。预测2012年我国的消费量将达到12万吨，市场零售额将达到数百亿人民币。 年青人喝咖啡的文化 从前，咖啡给人的感觉是成年人的专利。随着美国年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美国文化的日台青年也仿效喝咖啡的潮流。一向喜欢日本文化的香港青年，无论衣着、饮食都以日本潮流为指标；另外，台湾食品更是近期年青人流行食品，日台的喝咖啡文化以逐渐成为北京青年人的饮食文化。 地点 由于咖啡在中国的流行，我们的咖啡主要面对的是青年人和中年人。所以所选地点应该靠近大型的商场，或者是游乐场，在顾客购物游乐之余，为他们提供一个休息娱乐的地方。再者可以选择在一个人流比较大的商业街靠近写字楼的地方主要的目的是接近广大的消费人群，能够吸引大家的眼球。 营业时间 平日由上午九时至凌晨十二时半；星期六、日及公众假期由上午九时至凌晨二时。 本店还加有特色的下午茶板块，在此时间段内会有优惠商品和特色服务出现可以点歌送给自己喜欢的人，比较适合情侣们的时间，也可以是夫妻之间的人。这样话可以营造一种温馨的氛围也可以吸引更多的顾客。 产品特色 星座咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。 ，此外还可以自己磨咖啡，亲自动手，体验做咖啡的过程，享受自己做咖啡的乐趣。产品主要以高中档产品为主，符合比较大众的消费水平和追求也比较符合大众的消费理念和消费心理。 产品特色 本店出咖啡以外，还生产出售自制的果冻，蛋糕，奶茶，曲奇，水果