廣禾堂-做女性健康調理專家.docVIP

廣禾堂:做女性健康調理專家 　　隨著生活水準的提高，女性對孕期保健、飲食、產後修復的要求也在不斷提高，當下已然催生出了一個龐大的產業鏈，月子餐就是這條產業鏈中的重要一環。 在遍地開花的大陸月子餐企業中，來自台灣的廣禾堂一枝獨秀，口碑與銷量都非常出色，從明星到普通消費階層粉絲眾多。十年鑄劍，穩步成長，廣禾堂如何成為女性健康調理專家？ 緣起：耳濡目染「月子文化」 「沒有想到有一天自己會走到月子餐這一領域，但有些東西冥冥中有註定。」對命理學頗有研究的廣禾堂董事長鍾宇富相信，這一切早有安排。 客家人坐月子講究用米酒，吃麻油雞，祖籍客家人的鍾宇富從小就對客家人坐月子文化耳濡目染。「月子做不好對女性的身體傷害很大，這一點我媽媽深有體會。」鍾宇富是家中的老大，媽媽生第一個弟弟時，由於月子沒有調養好落下了腰痛的毛病，而後來借著生第二弟弟時好好地調養了身體。 而鍾宇富自己也是從小受益於藥膳調理。鍾宇富說，自己小時候身體非常瘦弱，經常生病，所以媽媽從小就用藥膳調理自己的身體，後來身體體質慢慢變好，現在的他成了家裏最高的，也很少生病。 這些早年的文化認知和親身經歷，讓鍾宇富對藥膳調理倍加推崇，也潛移默化地影響著他未來的人生。 轉行：從媒體人到月子餐 台灣文化大學大眾傳播系畢業後，鍾宇富順理成章地進入了媒體行業，幾年後就成立自己的工作室，成為獨立製片人，期間他策劃了多個母嬰類節目。 2001年帶著把台灣母嬰類節目引進大陸的想法，鍾宇富只身來到大陸開創事業。但在當時，兩岸媒體業行業還有很多政策和法規沒有放開，做媒體的願望只能暫時擱淺。正在迷茫之際，一個友人的提醒讓他眼前一亮：「把台灣的月子餐引進大陸。」鍾宇富也發現，大陸「坐月子」的理念由於「文化革命」的變故出現了斷層，而老人們傳統月子觀念中的錯誤也很多，年輕人更是鮮少知道「坐月子」的科學理念。 「大陸人口眾多，每年的孕婦人數都可能超過台灣的總人口，而且現在都是一胎化，隨著生活水凖的提高，孩子媽媽們也更注重體型恢復和健康調養，願意為自己的月子投入更多。」鍾宇富已經明顯感覺到這個行業的發展潛力。 說幹就幹！2003年，帶有濃鬱中醫特色的「廣禾堂」在上海徐匯區開業了。「既然要做，就要做好。」處女座的他凡事都力求完美。根據台灣的傳統，麻油雞和黃酒是坐月子必備的補品。但麻油雞很容易讓產婦發胖，黃酒則常令孕婦昏昏沉沉，過於單調重復的菜單也很容易讓孕婦產生牴觸情緒。鍾宇富希望能扭轉坐月子的傳統觀念，用科學的方法幫助產婦坐月子。為此鍾宇富特地進入廣州中醫藥大學重新學習中醫理論和實踐，並借助廣州中醫藥專家的幫助，研製出適合中國孕婦的階段性食譜。 為了保證品質和安全，2005年鍾宇富斥資在上海建起中央廚房。在完全透明的操作間外，顧客可以清楚看到月子餐的製作流程，和嚴格得近乎苛刻選材標準。 不僅在選材上講究，在餐點的製作和配送上廣禾堂也有嚴格的要求：廚師每天淩晨開始加工餐點，做好後放入獨立的封餐箱；裝車前再放入4℃的低溫保鮮庫，配送員按照客戶要求，專人專車配送。為了保證食物的品質，食物必須堅持冷鏈運輸，避免因氣溫變化而變質。「選材精良、製作精細、服務精心，這也是廣禾堂月子餐價格較高的原因。」鍾宇富說。不過，這種嚴格的標準，讓很多准媽媽在參觀了廣禾堂的中央廚房後都不假思索地成為了其忠實客戶。 起步：權威信任 打開銷路 「2003年～2005年是廣禾堂發展最艱難的時期，開業不久就趕上了SARS。」鍾宇富說，在公司人心惶惶之際，股東又因為業績虧損的問題矛盾激化，紛紛撤資，後來只剩下鍾宇富一人苦苦支撐。 好不容易挺過了SARS和股東撤資，真正開始投入做市場時，鍾宇富失望地發現，廣禾堂的產品在市場上賣得並不好，在成立的前兩年，每個月甚至只有十多位顧客，且很多人對於支付上萬元（人民幣，下同）購買月子餐更是充滿疑慮。如何推廣廣禾堂並獲得消費者的信任，無疑成為前期橫在鍾宇富面前的最大難題。 2004年～2006年間，鍾宇富跑得最多的就是醫院的婦產科。鍾宇富記得當時自己到上海國際婦幼保健醫院和第一婦嬰時，醫院的醫生和領導還很不歡迎。好不容易在軟磨硬泡下，醫生才同意給了鍾宇富20分鐘的時間介紹自己的月子餐。做足功課的鍾宇富，從母嬰雜誌到視頻資料，充分展示了月子餐在台灣的發展情況。而醫生在了解了月子餐的科學性，及在台灣的發展狀況後 ，才逐漸放下戒心，同意與他合作。拿到了大陸一級城市上海最好的兩家婦幼醫院的權威認可和合作，廣禾堂月子餐逐步在目標人群中打開了知名度，順利起步，銷量穩定增長。 轉型：外送+半成品 齊頭並進 接下來的幾年，廣禾堂迎來了自己的發展高峰期。良好的發展勢頭也贏得了資本的青睞，2010年獲得1200 萬元首輪投資之後