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小分子有机化合物: （二）、酶促反应的机制 酶的某些部位可与特异性的代谢分子可逆性的结合，从而改变酶的构象和催化活性，这种调节称为变构调节。 胰凝乳蛋白酶催化肽键水解（亲核反应） 2、铜与机体氧化代谢有重要关系。 重要的含铜酶有酪氨酸酶、赖氨酰氧化酶、细胞色素氧化酶和多巴胺β羟化酶和超氧化物歧化酶等。 酪氨酸酶是黑素合成的关键酶 白癜风、黑变病、银屑病、皮肤淀粉样变等疾病 含铜丰富的食物有乌贼鱼、鱿鱼等及豌豆和蚕豆等。 3、铁在人体的主要功能是参与血红蛋白的合 成，铁的缺乏将引起血红蛋白合成减少。 4、硒是红细胞谷胱甘肽过氧化物酶的成分，后者 则是体内氧自由基的清除剂。 硒参与辅酶Q的生物合成，而与体内氧化磷酸化过程有关。 硒能减少正常或脂溢性头皮的脱落角质细胞数量。 二、酶在医学上的应用 酶作为实际用于临床检验 酶作为药物用于临床治疗 酶作为工具用于科学研究和生产 七、酶活性测定与酶活性单位 1、酶活性： 酶对特定化学反应的催化能力。 单位时间内底物的消耗和产物的生成量表示酶活性 国际生化学会（IUB）酶学委员会规定：在特定反应条件下，在25℃每分钟催化1μmol底物转化为产物所需的酶量为一个国际单位。 指规定条件下，单位时间内生成一定量产物或消耗一定量底物所需的酶量。 2、酶活性单位： 3、比活性是指单位重量蛋白质样品中所含 的酶活性单位。 随着酶被逐步纯化，其比活性也随之逐步升高，所以测定酶的比活性可以鉴定酶的纯化程度。 §4.4 酶活性的调节 ?限速酶或关键酶 酶活性的调节 酶含量的调节 ⑶ 限速酶催化的反应一般情况下处于起始 部位或分叉点。 限速酶特点： ⑴ 限速酶催化的反应最慢。 ⑵ 限速酶催化的反应大多为不可逆反应。 ⑷ 限速酶可以是一个或多个。 快速调节 一、酶活性的调节 酶原与酶原激活 变构调节 共价修饰 （一）酶原（zymogen）及 酶原的激活（ zymogen acticvation） 在细胞内合成及初分泌时处于无活性状态的酶的前身物。 1．酶原（ zymogen）： 2. 酶原的激活（ zymogen acticvation） （1）概念：酶原在一定条件下，可转化成有活性的  酶，此过程称酶原的激活。 （2）酶原激活的本质： （3）生理意义：①自我保护 ②在特定的时间地点发挥作用 （二）变构调节（allosteric regulation） 1、概念： 别构效应的酶一般为偶数亚基组成的寡聚体。 2、别构酶： 催化亚基：能结合底物产生催化作用；调节亚基：能结合别构效应剂产生调节作用。 3、别构效应剂：引起别构效应的物质。 (1)别构激活剂：改变酶的构象使酶的活性增加。 (2)别构抑制剂：改变酶的构象使酶的活性降低。 当一个亚基与底物结合后，影响其他酶亚基与底物的结合能力，称此作用为协同效应。 4、协同效应： 举例：PKA的变构调节 变构酶活性随底物浓度变化呈S形曲线。 ①同促协同效应：第一分子底物与第一个亚基结合后影响第二分子底物与第二个亚基结合。 ②异促协同效应：一分子与酶结合后影响另一不同分子在酶的另一部位结合。 （三）共价修饰（covalent modification） 也称化学修饰（chemical modification ） 酶分子上某些特殊基团在其他酶作用下，发生可逆的共价结合而被修饰，并快速改变的活性称共价修饰调节。 1、概念： 磷酸化修饰、乙酰化修饰、甲基化修饰 和酰苷化修饰 2、类型: ⑸共价修饰与别构调节相互协作，增强调节 因子的作用。 3.特点： ⑴被修饰的酶有两种形式：有活性，无活性。 ⑵修饰为共价键变化。 ⑶有级联放大效应：酶化反应在体内连锁进行， 逐级进行磷酸化或脱磷酸作用。 ⑷仅以ATP给磷酸基团，耗能小，经济有效。 二、酶含量的调节 1、酶蛋白合成的诱导和阻遏 诱导剂（inducer） 诱导作用（induction） 阻遏剂（repressor） 阻遏作用（repression） 慢调节 激素或第二信使调节各种酶的合成 药物对酶的诱导作用：药物代谢酶合成，防止蓄 积中毒，但导致耐药现象 2、酶降解的调控 （1）通过溶酶体中组织蛋白酶的降解。 （2）ATP供能，与泛肽共价结合，经泛肽结合降 解酶催化，使Protein降解。 §4.5 同工酶（isoenzyme） 能够催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构、理化性质乃至