人体中微量金属组别第八组指导老师黄永慈组员江威霆4a.docVIP

人體中微量金屬 組別：第八組 指導老師：黃永慈 組員：江威霆 4A012015 　　　傅振哲 4A012068 陳弘毅 4A012049 葉昭暉 4A012130 黃品儒 4A012047 分工： 　　　簡報資料收集：江威霆 　　　　　　　　　　傅振哲 　　　 　　　報告製作：　　葉昭暉 　　　 　　　報告者：　　　陳弘毅 　　　　　　　　　　黃品儒 繳交日期： 2012年05月03日 前言： 在這宇宙的萬物是由許多化學的元素組合起來的，人也不例外，人體有數十多種的元素，過多過少都最造成人體生病，甚至造成生命的危險，以下我們介紹數個人體中的微量金屬，也介紹幾個重要的非金屬元素，其中包含了鐵、鈣、銅、錳、碘、鉻、鉬、鈷、鋰、鎂、鈉、鉀、鋅、釩、鍺、鎳，也包含兩個案例：痛痛病、烏腳病。 元素介紹： 鐵： 化學符號：Fe 在人體內作用： 是紅血球的重要元素，在血液中搬運氧氣的功能 鐵不足所引發的疾病和症狀： 缺鐵會引發貧血症，尤其是過量飲茶及咖啡；所以貧血者應避免茶及咖啡 但基本上正常飲食成人是不會缺鐵 含有豐富鐵的食物： 海藻類、酵母、南瓜種子、黑砂糖、胚芽 鈣： 化學符號：Ca 在人體作用： 構成人體的骨骼、牙齒的成分 使肌肉收縮，使心臟發揮功能 保護神經細胞 促進血液凝固 使某種酵素活化 調整人體水分 女性增強排卵功能及妊娠 緩和過敏 緩和心情緊張狀態和生理痛 鈣不足所引發的疾病和症狀： 引發關節炎、高血壓、動脈硬化、血液凝固不全、氣喘、鼻子過敏 引起扶氟中毒、鉛中毒 病症：骨軟化症、骨質疏鬆症、牙齒的發育不良、小兒的發育不良、筋臠、心悸、失眠、精神不穩定、指甲脆弱、易骨折 含有豐富鈣的食物： 海藻類、蕪葉、芹菜、豆腐、固體狀乳酪、杏仁、牛奶 銅： 化學符號：Cu 在人體作用： 鎂配合製造血液中的紅血球重要的元素 在人體裡製造核醣核酸、骨骼、腦、神經、結合組織、色素時所需要的元素 銅不足所引發的疾病和症狀： 會引發貧血症、骨骼發育不全、髓稍脫落、骨多孔症、脫毛、白髮化、發疹、心臟障礙、動脈硬化、濾過性病毒肝炎、甲狀腺機能抗衰退、胃腸障礙等 銅過剩所引發的疾病和症狀： 會引發肝硬化、腹瀉、嘔吐、運動障礙和知覺神經障礙 含有豐富銅的食物： 牡蠣、杏仁、大豆油、 HYPERLINK /wiki/%E7%89%9B \o 牛 牛肉、 HYPERLINK /wiki/%E8%91%B5%E8%8A%B1 \o 葵花 葵花籽、 HYPERLINK /wiki/%E5%8F%AF%E5%8F%AF \o 可可 可可、黑椒、羊肝 錳： 化學符號：Mn 在人體作用： 促進骨骼發育及生長 維持腦功能之正常運作 維持糖及脂肪正常代謝 維持細胞粒線體完整 構成輔酶 製造血液所需要的元素 生成膽鹼時必須用的元素 抑制血液中的膽固醇增加 增加疾病的抵抗力 錳不足所引發的疾病和症狀： 影響發育、骨骼退化、平衡感覺不全、紅斑病、嚴重的肌肉無力感等 使血糖質上升，增加血液中的脂肪酸，引起動脈硬化、性能力衰弱 使血液中的膽固醇增加，對疾病的抵抗力衰退 錳過剩所引發的疾病和症狀： 引起神經症 含有豐富錳的食物： 杏仁、花生米、葡萄乾、大麥、稞麥、蕪葉、菠菜 碘： 化學符號：I 在人體作用： 製造 HYPERLINK /wiki/%E7%94%B2%E7%8A%B6%E8%85%BA%E7%B4%A0 \o 甲狀腺素 甲狀腺素以調整細胞代謝及神經性肌肉組織發展與成長 碘不足所引發的疾病和症狀： 引發呆小症、腦部損害、甲狀腺腫、損害胎兒發展 碘過剩所引發的疾病和症狀： 引起甲狀腺炎、甲狀腺腫、甲狀腺機能不足或亢進、乳頭狀甲狀腺癌、敏反應 含有豐富碘的食物： 海苔、海帶、龍蝦、貝類、綠色蔬菜、蛋類、乳類、穀類 鉻： 化學符號：Cr 在人體作用： 促進胰島素的作用 調節體內糖代謝、維持體內正常的 HYPERLINK /wiki/%E8%91%A1%E8%90%84%E7%B3%96 \o 葡萄糖 葡萄糖 HYPERLINK /wiki/%E8%84%82%E8%B3%AA \o 脂質 脂質代謝，降低血中 HYPERLINK /wiki/%E8%83%86%E5%9B%BA%E9%86%87 \o 膽固醇 膽固醇和 HYPERLINK /wiki/%E7%94%98%E6%B2%B9%E4%B8%89%E9%85%AF \o 甘油三酯 甘油三酯的含量 HYPERLINK /wiki/%E6%A0%B8%E9%85%B8 \o 核酸 核酸類（DNA和RNA）的穩定劑 預防糖尿病、營養不良症、心與血管的疾病、眼疾 鉻不足所引發的疾病和症狀： 高血糖，生長不佳，神經炎 含有豐富鉻的食物： 酵母、牡蠣、肝臟、海產、全榖類、水果、蔬菜