食品设备自动化专业集群构建和实践.docVIP

食品设备自动化专业集群构建和实践 　　摘要：“食品设备自动化”专业集群依托江苏食品职业教育集团等合作平台，通过校企共建“校中厂”、“厂中校”，深化“校企融合五对接”人才培养模式改革，创新人才共育机制。在构建“一线五岗、岗证融通”的课程体系，建设合作开放、共享互补的实训体系，打造现代食品设备教学资源库，建设校企互融、双兼互聘的师资队伍，建立多元化人才培养评价和质量保障体系等方面，进行了有益的探索和实践，成效显著。促进了学院与企业、学院与地方经济发展的深度融合，发挥了国家示范（骨干）高职院校的辐射效应。 关键词：食品设备；自动化专业集群；构建；实践 中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1673-9094-C-（2014）02-0028-04 一、食品设备自动化专业集群的构建 江苏食品药品职业技术学院作为江苏食品职业教育集团理事长单位，依托苏北得天独厚的食品产业优势，形成了行业背景浓厚的专业发展定位。学院根据区域经济和食品产业发展方向，以及相关专业与食品产业的关联度、互动度、适应度，确立了重点发展“食品加工与营养”专业集群（含食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品质量与安全专业）、“食品生物技术”专业集群（含生物技术及应用、食品生物技术、微生物技术及应用、环境监测与治理技术专业）、“食品设备自动化”专业集群（含机电一体化技术、电气自动化技术、机械制造与自动化、应用电子技术、计算机应用技术专业）等一批特色鲜明、结构合理的专业集群，从而促进学院更好地与区域产业结构调整、升级相结合。 “食品设备自动化”专业集群作为江苏省“十二五”高等学校重点专业（群），是学院依据江苏省食品产业结构特点及人才岗位职业群的需求，结合学院长期的专业建设基础与长期规划，基于食品自动化设备制造、调试、控制、检测与监控等职业岗位群的需求，以及现有专业建设基础与专业的关联度，以品牌专业机电一体化技术为核心专业构建的特色专业集群。 “食品设备自动化”专业集群包括机电一体化技术（食品自动机方向）、电气自动化技术（食品自动线方向）、机械制造与自动化（食品机械制造方向）、应用电子技术专业（食品电子检测方向）、计算机技术应用（工业控制方向）5个专业。专业集群中的专业分属制造大类和电子信息大类，分别对应食品产业链中的食品自动化设备的设计制造、安装调试、操作维护、监控检测、工业控制等岗位群，可满足现代食品自动化设备产业的生产与应用的全过程需要。[1] 二、食品设备自动化专业集群建设的探索与实践 食品设备自动化专业集群的人才培养以区域经济社会发展和产业转型升级对高素质技能型专门人才的需求为依据，在“三会一办”推动下（院校企合作办学理事会、院校企合作办学管理办公室、系专业建设指导委员会与系校企合作管理委员会），通过校企共建、多元化合作，创新“校中厂”、“厂中校”管理运行机制，促进资源的集成、重组和共享。以“食品生物”和“生物技术”两个国家级实训基地项目为依托，校企共建食品科技园——“校中厂”。在现有食品焙烤自动生产线、啤酒灌装自动生产线等7条生产线的基础上，强化食品科技园——“校中厂”的“生产性”功能，形成“设备生产化，训练岗位化，功能多样化，管理企业化，服务开放化”的管理模式，实现由“消耗式实训”向“生产性实训”和“企业化运行”的转变。 构建了集模块化的技术平台课程教学、基于工作过程的专业核心课程教学、多元化的实践教学（综合实训、创新活动、企业实习、顶岗实习、毕业项目等）为一体的食品设备自动化高端技能型人才的培养体系，形成了理念先进、系统科学、符合高等职业教育规律和特色、行之有效的专业群人才培养方案。 （一）实施“校企融合五对接”，创新人才培养模式 食品设备自动化专业集群针对市场需求设置专业、针对岗位能力要求设计课程、针对工作任务训练技能、针对岗位标准实施考核。学校通过与江苏今世缘酒业股份有限公司、江苏天宇机械有限公司、卡夫食品有限公司、蒙牛乳业、华润雪花啤酒等国内知名食品与食品机械行业龙头企业合作，校企共同制定食品设备自动化专业集群人才培养方案，实现专业教学要求与企业岗位技能要求对接；推行“双证书”制度，将蒙牛乳业、今世缘酒业等企业的设备操作标准如维修电工、可编程控制器程序设计师等职业岗位技能标准纳入课程教学体系，实现专业课程内容与职业标准对接，学历证书与职业岗位技能证书对接；引入企业新技术、新工艺，校企合作共同开发专业课程和教学资源，在学院和江苏今世缘酒业股份有限公司、江苏天宇机械有限公司之间搭建远程视频教学系统，将企业现代化的食品设备自动化的生产制造过程、工作流程等信息实时传输到学校，使企业技术骨干、能工巧匠在生产车间、操作现场就能开展现场教学，促进了新技术、新工艺、企业文化、安全意识等资