产胞外多糖植物乳杆菌c88发酵条件优化 effects of culture conditions on the exopolysaccharide production by lactobacillus plantarum c88.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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产胞外多糖植物乳杆菌c88发酵条件优化 effects of culture conditions on the exopolysaccharide production by lactobacillus plantarum c88.pdf

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产胞外多糖植物乳杆菌c88发酵条件优化 effects of culture conditions on the exopolysaccharide production by lactobacillus plantarum c88

产胞外多糖植物乳杆菌C88发酵条件优化张岩春，，李盛钰2，张春红2，罗永康1，杨贞耐2 摘要：研究了发酵条件(初始pH值、温度和碳源)对植物乳杆菌(Lactobacillusp肠”缸例川)c88生长及胞外多糖产生情况的影响。结果表 oC，发酵时间为48h。碳源优化实验结果表明，果糖为明．适合茵株生长和胞外多糖多糖产生的发酵条件为：起始pH4at7．0，发酵温度37 C88活茵数在培养24h时接近达到10。mL～．胞外多糖产量从29．86mc／L提高到40．96mg／L(均为质量浓度)。关键词：植物乳杆菌；胞外多糖；发酵条件中图分类号：Q935 文献标识码：A 文章编号：1001—2230(2010)07—0018—04 ofcultureconditionsonthe Effects exopolysaccharideproductionby C88 plantarum ZHANG Zhen—nai2 Yan-chunl，LI Chun—hon92，LUOYong—kan91，YANG Sheng-yu2，ZHANG ofFoodScienceNutritional (1．College Engineering，ChinaAgriculturalUniversity，Beijing terfor of Sciences，Changchun130033，China) Agro—foodTechnology，JilinAcademyAgricultural influenceofcultureconditionson and LactobacillusC88werestud- Abstract：The growthexopolysaccharide饵PS)productionby plantarum initial andincubationtimeforEPS were oCand48 ied．Forthisstrain，the 7．0，37 h，respectively． optimumpH，temperature productionpH moreefficientwithfructosethan trailsfor carbonsourceshowedthattheEPS C88wasfar Fennentailon productionbyL．plantarum selecting with countswascloseto109mL一1妇r24h othercarbonsource．At initial7．0andat37。C 2％fructose optimumpH supplementation．cell ofincubationandthelevelofEPSincreasedfrom29．86 to40．96 mg／L mg／L． words：Lactobacillus conditiom Key plantarum；exopolysaccharides?；culture 0 引言 1材料与方法乳酸菌胞外多糖备受关注是因为乳酸菌国际公