超临界二氧化碳萃取金柑中柠檬苦素工艺条件优化及数学模型研究 technical parameter optimization and mathematical model for extraction of limonin from the kumquat by supercritical carbon dioxide fluid.pdfVIP

第12卷第7期 中国食品学报 V01．12No．7 2 1 of ofFood 0 1 2 0 2年7月 JournalChineseInstitute Scienceand Jul．2 Technology 超临界二氧化碳萃取金柑中柠檬苦素工艺条件优化 及数学模型研究 孟 鹏12郑宝东P (1福建农林大学食品科学学院福州3500022福建省产品质量检验研究院福州350002) 摘要为优化金柑中柠檬苦素超临界二氧化碳提取工艺参数，在单因素试验的基础上，采用响应面分析法建立 二次多项式数学模型。并分析模型的有效性与各因素间的交互作用。结果表明：在萃取压力33MPa，萃取温度 50℃，萃取时间2．2h的条件下。柠檬苦素提取率迭7．02班g。在最佳条件下所得试验结果与模型预测值吻合， 说明所建模型切实可行。 关键词金柑；柠檬苦素；超临界C02；响应面 文章编号1009—7848(2012)07—0080-08 需求增加，但缺乏经济的提取和纯化方法，阻碍了 金柑(Kumquat)3L名金橘、金枣、金弹，属芸香 该种物质的市场化发展[9t。 科(Rutaceae)、柑橘亚科(Aurantioideae)、柑橘族 超临界二氧化碳萃取技术具有操作条件温 (Citreae)、金柑属(Fortunella)植物，原产我国，已 有1600多年的栽培历史【l】。福建省尤溪县是目前和．分离容易，提取速度快，提取物纯度高，活性成 中国唯一的“中国金柑之乡”。金柑仍以鲜食为主， 分和热敏性成分不易被破坏等优点，已被成功地 粗加工产品也仅见果脯、果酱等产品。产品附加值 应用于多种天然有效成分的提取。本文采用响应 低。尚未形成金柑产业链。制约了产业的发展。因 面法研究影响超临界二氧化碳萃取金柑中柠檬苦 此，研究金柑中的生物活性成分对开发利用金柑 素的主要因素及其相互关系，并拟合回归方程，优 资源具有重要的现实意义。金柑由于受到生长地 化提取工艺，为工业化生产开发提供理论参数。 域的限制。国内外对金柑中生物活性物质研究还 处于起步阶段。国内的研究主要集中在金柑中总 1材料与方法 黄酮提取及功能性研究[2-31。 1．1 试验材料 柠檬苦素类化合物(Limonoids)是一类高度氧金柑：采于福建尤溪，去核，45℃热风烘干，粉 化的四环三萜类次生代谢产物。主要存在于芸香 碎，过40目筛，备用。 科(Rutaceae)和楝科(Meliaceae)多种植物组织中， 迄今已从这些植物中分离300多种柠檬苦素类化 公司：硫酸、甲醇、乙醇、对一二甲氨基苯甲醛、三氯 合物[41．其代表物主要是柠檬苦素和诺米林。据文 化铁等均为国产分析纯试剂；CO：(纯度99．5％以 献报道，柠檬苦素具有抗菌[51、抗病毒[61、抗癌171和明 上)．由福建省东南电化有限公司提供。 显的昆虫拒食活性与昆虫不育[81等作用，已引起医 1．2仪器 学界和食品界的关注。虽然对柠檬苦素类化合物 江苏南通华安超临界萃取有限公司生产。萃取温 度常温至75℃，最高萃取压力50MPa，CO：流量 收稿日期：201l一08—29 0～50L／h。LAMBDA双光束紫外分光光