超声波辅助sds反胶束前萃花生蛋白研究 forward extraction of protein from peanut through sds reverse micelles assisted by ultrasound.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超声波辅助sds反胶束前萃花生蛋白研究 forward extraction of protein from peanut through sds reverse micelles assisted by ultrasound.pdf

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超声波辅助sds反胶束前萃花生蛋白研究 forward extraction of protein from peanut through sds reverse micelles assisted by ultrasound

J 2012年第7期般套与油脂 15 超声波辅助SDS反胶束前萃花生蛋白研究高艳秀。陈复生。布冠好，杨颖莹，郭珍 (河南工业大学粮油食品学院，河南郑州450052) 摘要：采用SDS(十二烷基磺酸钠)／异辛烷一正辛醇反胶束体系萃取花生蛋白，并采用超声波辅助萃取，主要研究全脂花生粉加入量、缓冲溶液pH值、萃取时问、萃取温度、超声波功率、KCI浓度、SDS浓度、Wo对蛋白萃取率影响。设计正交实验优化萃取工艺，结果表明，最优前萃工艺条件为：花生粉加入量O．015 g／mL、缓冲溶液口H值9、萃取时间40min、萃取温度35℃、超声波功 W、Ka浓度0．25 率270 mol／L、SDS浓度O．07 g／mL、Wo为24；在此条件下，花生蛋白萃取率为 89．62％±1．15％。关键词：超声波；SDS；反胶束；花生蛋白 extractionof Forward from SDSreverse proteinpeanutthrough micelles assistedultrasound by GAO Zhen Yan-xiu，CHENFu-sheng。BUGuan-hao。YANG Ying-ying。GUO ofFoodScienceand of (College Technology。Henan UniversityTechnology-Zhengzhou450052． Henan。Chinal WaSextractedsodium Abstract：Peanut protein using dodecyl alcoholwithsonication．Theeffects amountof capryl ofadding peanutpowder，pH，extractiontime， concenffafion，the andtemperature，theultrasonicpower，KCI Oiltheforwardextractionrates WaS to the we豫investigated．Orthogonalexperimeritdesignedoptimize extraction resultsshowedthatthe conditionsofforwardextraction process，the optimum were：adding amountof 0．015 time40 9，extracti