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超声波辅助法提取菜籽皮中原花色素工艺优化 optimization of ultrasonic-assisted extraction of proanthocyanidins from rapeseed shell
※工艺技术 良晶科学 2D，现VoL31，No．1047
_m_一-_一I
超声波辅助法提取菜籽皮中原花色素工艺优化
潘丽军，范婷婷，姜绍通，操丽丽
(合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽合肥 230009)
摘 要：以菜籽皮为原料，在单因素试验的基础上，通过四因素二次旋转正交组合设计，对超声波辅助法提取
菜籽皮中原花色素的条件进行研究。结果表明：原料粒度60目，乙醇体积分数54％，料液比l：12(脱脂菜籽皮：乙
醇，g／mL)，超声时间22．5rain的条件下，原花色素的提取率为37．12％。
关键词：菜籽皮；原花色素；超声波；提取；响应曲面
ofUltrasonic-assistedExtractionof from Shell
Optimization ProanthocyanidinsRapeseed
PAN Li-li
Ting—ring，JIANGShao-tong，CAO
Li-jun，FAN
of andFood of
(School Technology，Hefei230009，China)
BiotechnologyEngineering，HefeiUniversity
Abstract：To from shellextractednitrasonic-assistedfactor
optimizeproanthocyanidinsyield rapeseed by extraction，sin百e
followed surface combinedwitha4-variable rotationcombination
experimentsbyresponseanalysis quadraticorthogonal design
the ethanoltoextract
we∞carriedout．Resultsshowedthat ultrasonic-assisted
optimal extraction,namelyusing54％aqueous
size
thepowderedmaterialhavingparticleof60meshatama删qnidratioofl：12(咖L)withthe
ultrasonic ina of t037．12％．
treatment,resulted
proanthocyanidinsyieldup
surface
Keywords：rapeseedshell：proanthocyanidins：ultrasonicassistance：extraction：responsemethodology
中图分类号：TS229 文献标识码：A
随着菜籽脱皮冷榨制油技术的应用与推广，我国每 1 材料与方法
年将产生大量菜籽皮。菜籽皮占菜籽质量的l6％～
1．1 材料与试剂
19％，含有菜籽中90％以上的植酸、色素、单宁及皂
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