超声波辅助酶法提取苹果籽油工艺优化及其脂肪酸组成分析 optimization of ultrasound-assisted enzymatic extraction of apple seed oil and its fatty acid composition.pdfVIP

2014年第39卷第10期 中国油脂 超声波辅助酶法提取苹果籽油工艺优化 及其脂肪酸组成分析 毕艳红1，王朝宇1一，陈晓明1，白青云1，赵希荣1 (1．淮阴工学院生命科学与化学工程学院，江苏淮安223003； 2．江苏省生物质转化与过程集成工程实验室，江苏淮安223005) 摘要：采用超声波辅助酶法提取苹果籽油，通过单因素试验和响应面法对提取工艺进行优化，并利 用气相色谱一质谱联用法测定苹果籽油的脂肪酸组成。结果表明，超声波辅助酶法提取苹果籽油 的优化工艺条件为复合蛋白酶添加量1．5％(以底物质量计)、超声波频率28kHz、超声时间20 7．43、酶解时间6．38h。在优化工艺条件下，苹果籽的理论出油率达31．03％。 IIlin、料液比1：8．43、pH 气相色谱一质谱联用测定结果表明苹果籽油中富舍不饱和脂肪酸，总含量达到89．371％，其中油 酸、亚油酸含量分别为36．276％、53．095％。 关键词：苹果籽油；超声波辅助酶法；提取；响应面法；气相色谱一质谱联用；脂肪酸组成 文献标志码：A 中图分类号：偈224；TQ646 0f ofIlltrasoImd—assistedextraction Opti皿Iization eI屹ynlatic seedoilandits acid apple fatty composition BI Zhaoyul一，CHENXiaomin91，BAIQingyunl，ZHAOXiron91 Yanhon91，WANG ofL矗Science蚰dChemical Instituteof (1．Sch00l En西neering，HuaiyinTechnology，Huai’aIl223003， for andPmcess Provincial Biom酗sConVersion k出oratory Integration， Ji蚰gsu，China；2．Ji锄gsuEn西neering Huai’趴223005，Ji蚰gsu，China) of lllⅡ鹊ound一鹊sistedextraction seedoil factor Ab!i咖ct：The eⅢ：)rm撕c apple w鹊optimizedbysinde sur】Face the acid seedoilw鹊ana— eXperiment龃dresponse methodolog)r，aIldfatty compositionof印ple GC—MS． results thattIle conditionswere ne showed ex昀ction 0btained∞foⅡows： lyzedby optimal ontIle