超声波辅助酶法水解寻氏肌蛤蛋白 enzymolysis of protein from musculus senhousei assisted by ultrasonic.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超声波辅助酶法水解寻氏肌蛤蛋白 enzymolysis of protein from musculus senhousei assisted by ultrasonic.pdf

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超声波辅助酶法水解寻氏肌蛤蛋白 enzymolysis of protein from musculus senhousei assisted by ultrasonic

超声波辅助酶法水解寻氏肌蛤蛋白 1 1 2 1 1 1 1 孔美兰，刘谋泉，孔德虎，袁秀霞，林继娜，沈少游，吴悦婷 1. 5210412. 225433 摘要：采用超声波辅助中性蛋白酶水解寻氏肌蛤，以-氨基态氮含量为检测指标。首先采用单因素和正交优化 4 试验L （3 ）确定酶法水解薄壳肉蛋白的最适条件．研究结果为：pH6.5，水解时间5 h ，温度55 ℃ ，酶浓度2.0 % ，料液 9 比1 ∶ 2 ，水解液的琢 -氨基态氮含量为0.372 6 g/100 mL 。在此基础上，研究功率300 W 的超声波预处理对酶解效果的影响，综合考虑，采用超声波预处理10 min，琢 -氨基态氮含量提高到0.394 1 g/100 mL 。关键词：寻氏肌蛤；中性蛋白酶；超声波；酶解 Enzymolysis of Protein from Musculus Senhousei Assisted by Ultrasonic 1 1 2 1 1 1 1 KONG Mei-lan LIU Mou-quan KONG De-hu YUAN Xiu-xia LIN Ji-na SHEN Shao-you WU Yue-ting 1.Department of BiologyHanshan Normal UniversityChaozhou 521041GuangdongChina2. Taixing Yiming Biological Products Co.Ltd.Taixing 225433JiangsuChina Ａｂｓｔｒａｃｔ Using enzymatic extraction methods assisted by ultrasonic to enzymolysis Musculus senhousei ，琢 - amino nitrogen content was the index. Firstly ， the hydrolysis of Musculus senhousei by neutral proteinase through single element experiment and L9（34 孔美兰，等：超声波辅助酶法水解寻氏肌蛤蛋白分离提取 5200 300 W 1 ∶ 2 JJ-2 1 表1 中性蛋白酶的正交试验因素水平表 1.3 Table 1 Level and factors of hydrolyzation of neutral proteinase 1.3.1 ! ! ! ! A /℃ B pH C /h D pH!!! 1 50 6.5 4 1.0 ! 10 min!! 2 55 7.0 5 1.5