超声波辅助碱水提枳实中橙皮苷的研究 study on the ultrasonic-associated alkali extraction of hesperidin from citrus aurantium.pdfVIP

蒜1鬻931第 卷第期9勘 食品研究与开发R叩研九司丌捉 基础研究 _==3D 超声波辅助碱水提枳实中橙皮苷的研究 陈晓伟。陈荣燕，韦媛媛，廖兰。覃燕玲 (广西工学院生物与化学工程系，广西柳州545006) 摘要：采用单因素和正交试验设计探讨超声辅助提取枳实中橙皮苷的最佳工艺。枳实样品碱化后用乙醇超声辅助 提取，用分光光度法测定橙皮苷含量。最优提取条件为：4倍量65％乙醇一NaOH溶液(pH为13)，50℃超声提取 3次每次50 rain，加HCI调节pH至7。静置析晶10h，3批枳实样品橙皮苷平均含量为32．3mS／S。超声辅助碱水提取 枳实中橙皮苷的方法简便可行。 关键词：枳实；橙皮苷；超声波辅助提取；正交试验；舍量测定 ontheUltrasonic-AssociatedAlkaliExtractionof fromC／trusAurantium Study Hesperidin CHEN Xiao-wei，CHEN Yuan-yuan，LIAO Rong-yan，WEI k【Il，QINYan-ling of andChemical of Biological (Department Engineering，GuangxiUniversityTechnology，Liuzhou545006，Guangxi， China) alkali Abstract：Toontheultrasonic-associatedextractionof fromCitrusaurantium hesperidin single- study by factorand wasextractedwithethanol-NaOHanddeterminedUV-visible orthogonaltest．Hesperidin by 基金项耳：广西工学院2009年大学生科研立项项目(No．2009030)；广西教育厅科研项1|(2009tILXt85、 作者简介：陈晓伟(1976一)，男(汉)，讲师，硕士研究生，研究方向：天然产物的研究与开发。 通过正交试验分析(表3)结果表明，影响纯胶乳 吸光度变化率，故可以确定A，B3D3C，为最优方案。 3结论 化效果的因素主次顺序为：ABDC，fll】$L化剂浓度 对纯胶乳化稳定性的影响最大，其次为均质转速，增 选用柠檬油为原料，纯胶为乳化剂，以乳化香精 稠剂浓度次之，均质时间的影响最小。纯胶乳化效果 的吸光度变化率作为评价指标，通过单因素试验和正 最好的条件为A383D3c，，即按6％的纯胶作乳化剂，交实验，优化了提高乳化香精稳定性的条件。对于纯 o．5％的卡拉胶为增稠剂，在数显高速分散均质机的转 胶的乳化来说，影响最大的是乳化剂浓度，其次是均质 500 速为4 r／min下均质25min，纯胶的乳化效果最好。 转速，然后是增稠剂浓度，影响最小的是均质时间。纯 上述优方案是通过理论分析得到的，其与正交表中最 胶乳化稳定性最佳的条件是：6％的纯胶作乳化剂， 好的9号试验A383D，C2并不相符，故取这两组方案做0．5％的卡拉胶作增稠剂，在数显高速分散均质机的转 速为4500 验证实验。