超声波辅助提取玫瑰茄花青素的工艺优化 optimization of technology for ultrasonic-assisted extraction of anthocyanin from roselle(hibiscus sabdariffa l.).pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超声波辅助提取玫瑰茄花青素的工艺优化 optimization of technology for ultrasonic-assisted extraction of anthocyanin from roselle(hibiscus sabdariffa l.).pdf

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超声波辅助提取玫瑰茄花青素的工艺优化 optimization of technology for ultrasonic-assisted extraction of anthocyanin from roselle(hibiscus sabdariffa l.)

超声波辅助提取玫瑰茄花青素的工艺优化涂宗财，尹月斌，姜颖。陈丽莉。毛沅文 (南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌330047) 摘要：研究玫瑰茄花青素超声波辅助提取最佳工艺条件，采用pH示差法对花青素含量进行测定。在单因素试验基础上通过正交试验确定最佳提取工艺条件为固液比1：25(咖L)，提取温度50℃，提取时间20rain，超声波功率80w。在此最佳工艺条件下，花青素得率为0．566％。与传统浸提方法相比，得率提高了14．3％，且缩短了提取时间。关键词：玫瑰茄；超声波；花青素；提取；pH示差法 of for of Ultrasonic-assistedExtraction fromRoselle(Hibiscus OptimizationTechnology Anthocyanin L．) Sabdariffa TU Yuan-wen Yue—bin，JIANG Li-li，MAO Zong—cai，YIN Ying，CHEN forthe of conditionsextraction fromtheroselledried wereresearched Abstract：Optimal anthocyanin calyx by ultrasonicwave．Thecontentof Wasdeterminedthe differentialmethod．The using anthocyanin by pH factors， andultrasonic wereeffectedontheextraction ratio，temperature，time such羽solid—liquid power，which of haddiscussed．The as efficiencyanthocyanin extraction conditionswereobtainedfollows： optimum technology thesolidto ratio 20 wave 80W．In 50℃，timemin，ultrasonic liquidl：25(g／mL)，extractiontemperature power this condition，theof Was thetraditionalextractionmethod。the yieldanthocyanin0．566％．Compared诮tll yield wasincreased thismethod．buttheextractiontimeWasshortened． by14．3％by words：roselle(Hibiscus method Key