超声波辅助提取苹果渣多酚工艺 ultrasonic-assisted extraction of polyphenols from apple pomace.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超声波辅助提取苹果渣多酚工艺 ultrasonic-assisted extraction of polyphenols from apple pomace.pdf

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超声波辅助提取苹果渣多酚工艺 ultrasonic-assisted extraction of polyphenols from apple pomace

第27卷第4期食品与生物技术学报 V01．27No．4 2008年7月 JournalofFoodScienceand Jul．2008 Biotechnology 文章编号：1673—1689(2008)04～0020—04 超声波辅助提取苹果渣多酚工艺任文霞，李建科。，仇农学，田园 (陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安710062) 摘要：研究了超声波辅助提取苹果渣中多酚的工艺，利用二次回归正交旋转组合设计考察了乙醇体积分数、料液质量体积比、提取温度、提取时间对苹果渣中多酚物质提取率的影响；试验结果表明，各因子对提取率的影响大小依次是提取温度料液质量体积比提取时间乙醇体积分数；最佳提取工艺条件是：乙醇体积分数50％、料液比l g：20mL、提取温度60℃、提取时间24 min；此条件下苹果多酚的提取率为3．80 mg／g。关键词i超声辅助提取；苹果渣；苹果多酚中图分类号：S661．1 文献标识码：A Ultrasonic-AssistedExtractionof from Pomace PolyphenolsApple REN Wen—xia，LIJian-ke。， Yuan QIUNong—xue。TIAN ofFood andNutuitional (College Engineering Science，ShanxiNormal 710062，China) University，Xi’an Abstract：Ultrasonic—assistedextraction for from werestudied techniquepolyphenolsapplepomace inthis thefactorswhich stud)，and extraction concentrationofethanol，the affecting yield，the ratioof to timeand the applepomace were extractant，extractingtemperatureinvestigatedusing combination resultsindicatedthatextraction secondaryregressionorthogonalrotary design．The ratioof wasaffected ratioof to polyphenols bytemperature，theapple extractant，time pomace andtheconcentrationofethanolinorder．The conditionswe