超声波辅助提取麦胚黄酮的技术研究 study on extraction of flavonoids from wheat germ assisted by ultrasonic.pdfVIP

营养与品质 粮油食品科技 第２２卷 ２０１４年 第４期 超声波辅助提取麦胚黄酮的技术研究 李良玉 ，曹荣安 ，于　伟 ，贾鹏禹１ ２ １ １ （１．黑龙江八一农垦大学 黑龙江省农产品加工工程技术研究中心，黑龙江 大庆　１６３３１９； ２．黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江 大庆　１６３３１９） 摘　要：以麦胚为原料，在单因素试验的基础上，采用响应面法优化超声波辅助提取麦胚总黄酮的 工艺技术参数，研究超声波功率、液料比、超声温度、超声时间等因素对提取效果的影响，通过 ＳＡＳ ８．２ 统计分析系统对二次旋转试验结果进行分析。优化结果显示：超声功率３４６ Ｗ、液料比２９∶１、 超声温度６１．６ ℃、超声时间３１．２ ｍｉｎ 时，麦胚总黄酮的提取率达到７３％±０．５％。 关键词：麦胚黄酮；响应面法；超声波；提取工艺 中图分类号：ＴＳ ２１０．９　文献标识码：Ａ　文章编号：１００７ －７５６１（２０１４）０４ －００４２ －０６ Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ ｆｒｏｍ ｗｈｅａｔ ｇｅｒｍ ａｓｓｉｓｔｅｄ ｂｙ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ＬＩ Ｌｉａｎｇ－ｙｕ ，ＣＡＯ Ｒｏｎｇ－ａｎ ，ＹＵ Ｗｅｉ ，ＪＩＡ Ｐｅｎｇ－ｙｕ１ ２ １ １ （１．Ａｇｒｉ－Ｆｏｏｄ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ Ｃｅｎｔｒｅ ｏｆＨｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ， Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ Ｂａｙｉ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｄａｑｉｎｇ Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ　１６３３１９； ２．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆＦｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ Ｂａｙｉ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｄａｑｉｎｇ Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ　１６３３１９） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｗｈｅａｔ ｇｅｒｍ ｆｌａｖｏｎｅｓｗｅｒｅ ｅｘｔｒａｃｔｅｄ ｂｙ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ－ａｓｓｉｓｔｅｄ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｍｅｔｈｏｄ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｓｉｎｇｌｅ－ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ．Ｔｈｅ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｆｔｈｅ ｆａｃｔｏｒｓ ｓｕｃｈ ａｓｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｐｏｗｅｒ，ｔｈｅ ｒａｔｉｏ ｏｆｍａｔｅｒｉａｌ ｔｏ ｗａｔｅｒ，ａｎｄ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ａｎｄ ｔｉｍｅ ｏｎ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆｗｈｅａｔ ｇｅｒｍ ｆｌａｖｏｎｅｓ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ ａｎｄ ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｆｒｏｍｑｕａｄｒａｔｉｃ ｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｒｏｔａｒｙｔｅｓｔｗａｓａｎａｌｙｚｅｄｂｙ ＳＡＳ８．２ ｓｔａｔｉｓｔｉｃａｌ ａｎａｌｙｓｉｓｓｙｓ ｔｅｍ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ ｗａｓｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｐｏｗｅｒ３４６ Ｗ，ｒａｔｉｏ ｏｆｍａｔｅｒｉａｌ ｔｏ ｗａｔｅｒ ２９∶１，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ６１．６ ℃ ａｎｄ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｔｉｍｅ ３１．２ ｍｉｎ．Ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｙｉｅｌｄ ｏｆｗｈｅａｔ ｇｅｒｍ ｆｌａｖｏｎｅｓｗａｓ７３％±０．５％． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ ｏｆｗｈｅａｔ ｇｅｒｍ；ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ；ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ 　　麦胚是小麦粉加工过程中的副产品，含有蛋白 力以达到辅助生物有效成分高效提取的目的，目前 ［１１］ 质、脂肪、多种维生素、矿物质、黄酮类化合物等营养 在天然产物有效成分的提取方面应用较为广泛 。 ［１］