超声波辅助乙醇提取冷榨花生饼中油脂的工艺优化 study on optimization of ultrasonic-assisted ethanol extraction technology of oil from cold pressed peanut cake.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超声波辅助乙醇提取冷榨花生饼中油脂的工艺优化 study on optimization of ultrasonic-assisted ethanol extraction technology of oil from cold pressed peanut cake.pdf

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超声波辅助乙醇提取冷榨花生饼中油脂的工艺优化 study on optimization of ultrasonic-assisted ethanol extraction technology of oil from cold pressed peanut cake

OODMACHII砸RY 27。’并No4。纛2：鬻；曹 ⅢVoli 超声波辅助乙醇提取冷榨花生饼中油脂的工艺优化 ultrasonic-assistedethanolextraction on of Studyoptimization ofoil frOmcold cake peanut technology pressed 刘光宪1’2 熊艳2 冯健雄1’2 2 XJONGYa”2FENG LIUGuang—xian Jian—xion91’2 王辉1’3 闵华h2 熊慧薇1’2 MINHunmX10NGHui一叫“10 wANGHuil,3 (1．国家花生加工技术研发分中心。扛西南江西省农业科学院，江西南昌 330200；3．南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌330047) (1．NationalR＆D Peanut 330200，China}2．Jiangxi SubcPnteryorProcessing，Nanchang，Jiangxi 330200·ChinaI Laboratory Academyo／AgricuZturalSciences，Nanchang。Jiangxi3．StateKey FoodScienceand 330047，China) ot Technology，NanchangUniversity，Nanchang，Jiangxi 摘要：以冷榨花生饼为原料，采用己肄和超声波技术提取饼冷榨法生产花生油技术具有天然、安全、无污染，加工工轴中的油脂。在单因素试验基础上，进行三因素三水平试艺较简单，节约生产成本(约为热榨的1／3)等优点，且压榨后壁，以提取得率为孝察指标．进行响应面分析。结果表明．熏的花生饼中残油、蛋白质、膳食纤维等营养成分未变性，饼粕佳提取工艺紊件为超声波时间42rain，超声波琦率89w，乙的开发利用价值高[i,23，其替代传统热榨工艺的趋势El趋明 y)，提取温度80℃．油脂提肆隶度90“．料液比1‘30(mt 显。近年来，该项技术得到了大量推广t冷榨花生油市场空取得率为6．20蹦．关键词：冷榨