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皿』盏 红腰豆、玉米和青豆放沸水锅里煮熟待 初夏美昧解码 用。 2．泡过的糯米先入笼蒸熟。取出与 红腰豆、玉米、青豆和白糖拌匀，再放进 ●魏国刚 装有南瓜的蒸碗．人笼蒸透取出，然后淋 上用白糖和蜂蜜调好的蜜汁。撒上朱古 力针，最后放车厘子点缀。即成。 酱10克红油50克色拉油1000克 顶汤四宝 (约耗50克) 香辣鱿鱼虾 原料：芥菜胆12棵水发竹荪lO 制法： 原料：鲜虾、水发鱿鱼各250克青 条鲜香菇3个 广红萝h片10片 1．肠头切成圈，加精盐和料酒腌味 笋条100克芹菜节、蒜苗节各50克 精盐5克浓缩鸡汁5克味精3克待用。 自制香辣料100克姜片、蒜片、葱掸 浓汤150克金瓜汁50克湿生粉152．锅里放色拉油烧至五成热时．先 子、青花椒各lO克干辣椒节30克 克化鸡油20克 投入肠头圈稍炸，再放人青椒圈和红椒 料酒、醪糟各100克十三香10克白 圈炸一下，然后一起倒出沥油。 制法： 糖5克香油lO克熟芝麻5克香 1．先在香菇顶部切上十字形花刀。 3．锅里放红油烧热．先投入葱节爆 再与芥菜胆、水发竹荪、广红萝h片一起 香．接着下牛肉酱略炒．随后放入肠头 克) 放入加有油和盐的沸水锅氽熟．捞出沥 圈、辣椒圈和洋葱圈炒匀。其间加精盐、 村法： 水后，放条盘内摆放整齐。 料酒、胡椒粉、味精和白糖调好味，即可 1．鲜虾从背部剖开，挑去沙线洗净； 2．锅里放人浓汤和金瓜汁烧开．加 出锅装盘。 水发鱿鱼改成麦穗花刀备用。 精盐、浓缩鸡汁和味精调好味后．用湿生 泰汁九肚鱼 2．锅里放色拉油烧至七成热时，下 粉勾薄芡，最后淋化鸡油并出锅浇于盘 鲜虾和鱿鱼稍炸，倒出沥油。 中原料上，即成。 原料：九肚鱼300克泰国甜辣酱 3．锅皂放香辣油烧热．下