江苏省兴化市边城学校九年级化学上册 第8章复习（共20张PPT）.pptVIP

第8章 食品中的有机化合物 1.能从组成上区分无机化合物和有机化合物。 2.知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水六大营养素。 3.知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。 4.会用简单的实验方法检验葡萄糖、淀粉、纤维素、蛋白质。 考点扫描 重点梳理 1. 称为有机化合物； 称为无机化合物。 含碳元素的化合物 不含碳元素的化合物 2.人类所需的六大营养素中属于有机化合物的有 、 、 、 ，属于有机高分子化合物的有 。 糖类 油脂 蛋白质 维生素 淀粉、纤维素、蛋白质 3.淀粉、纤维素和葡萄糖都属于 （又称 ），其中 不能被人体消化吸收。富含 的谷物等可用来酿酒，在酿酒过程中，淀粉先转化为 ，再由它发酵产生酒精。 糖类 碳水化合物 纤维素 淀粉 葡萄糖 4.淀粉属于 （糖类或油脂）类，但本身 （“有”或“无”）甜味。油脂和淀粉都是由 、 、 三种元素组成，但它们的 和 不同。 5.葡萄糖是一种有 味的 色 体，化学式 ，葡萄糖在体内缓慢转化为 和 ，同时 热量。 发生反应的化学方程式为 。 如果摄入的糖类物质太少则会造成 （医学上称为“ ”）。 请用化学方程式表示绿色植物体内葡萄糖的产生： 。 重点梳理 糖类 无 碳 氢 氧 结构 性质 甜 白色 固 C6H12O6 CO2 H2O 放出 C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O 血糖含量太低 低血糖 6CO2+6H2O— →C6H12O6+6O2 光 叶绿体 重点梳理 7.检验某物质是否含有淀粉的方法： 。 取样，向样品上滴加碘酒，样品变蓝，说明样品中含有淀粉。 6.蛋白质的性质：①水溶性；②盐析：某些 盐的溶液[如Na2SO4、（NH4）2SO4]能 （“减小”或“增大”）蛋白质在水 中的 ，使蛋白质凝聚析出。③变性： 蛋白质 或遇到 等 化学物质时，会发生化学变化，失去原有的 生理功能，叫蛋白质的变性。 减小 溶解度 受热 浓硝酸、重金属盐、甲醛 重点梳理 9.蛋白质的鉴别方法： 。 10.纤维素（如：棉、麻等纤维）的鉴别方法： 。 取样灼烧，如有焦羽毛气味的气体放出，则说明样品中含有蛋白质。 取样灼烧，如有烧纸的气味，则说明样品中含有纤维素 8.葡萄糖的鉴别方法： 。 取样加入新制的氢氧化铜沉淀中，在酒精灯上加热至沸腾，有红色沉淀生成，则说明样品有葡萄糖。 重点梳理 10.缺乏下列维生素会导致哪些疾病： ①维生素A ； ②维生素B ； ③维生素C ； ④维生素D