聚甘油酯合成及特性研究 synthesis and property of polyglycerol ester.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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聚甘油酯合成及特性研究 synthesis and property of polyglycerol ester.pdf

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聚甘油酯合成及特性研究 synthesis and property of polyglycerol ester

and 现代食品科技 ModernFoodScience Technology 2008，VoL24，No．10 聚甘油酯合成及特性研究肖凯军，郭丹丹，刘晓红 (华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640) 摘要：选用脂肪酸聚甘油为原料，合成出几种聚甘油酯，对其表面物理化学性能作了比较。并对聚甘油硬脂酸酯合成工艺进行优化，发现优化工艺后获得的聚甘油硬脂酸酯的性能较好，HLB值为8．5-．．9．8，表面张力为45--49mN／m，发泡力为18-20nlnl．最后取其中试产品与国内外知名产品的性能进行了比较，结果表明中试产品是—种性能优良的非离子表面活性剂，可作为乳化荆，破乳荆等使用．关键词：聚甘油酯；合成；性能中图分类号：TQ031．2；文献标识码：A；文章篇号：1673-9078(2008)10-0966-03 and of Ester SynthesisPropertyPolyglycerol 。XIAO Kai-jun,GUODan-dan,LIU Xiao-hong andFood China 5 ofLightIndustry Science，SouthUniversity 10640，China) (College ofTechnology,Guangzhou Abstract：Sevexalkindsof esters rcaotion andtheirsurface were of acidwith polyglycerol synthesizedby fatty poly#ycerol Theresultshowed the physicochemicalplq，erti镐w讹investigatecLthat，underoptiIIlatsynthesisconditions，bestcapabilities esterofsteaxic 18--20lm， wasalsofoundthatinduslrial-scalewasa nonionic canbeusedas respectively．It productgood surfao抛t,which 、 corrosioninhibitor． Keywords：poly#ycerolest．,synthesis；property 聚甘油脂肪酸酯(PGE)是由脂肪酸与聚甘油反泡沫仪：上海第二玻璃仪器厂；气相色谱仪：6890N 应制成，简称聚甘油酯【l-2]。聚甘油的高级脂肪酸酯是性能优良的非离子表面活性剂，由于其亲水性随甘油试验机厂；比重计、熔点仪：上海精密仪器仪表有限聚合度的增加而增加、亲油性随脂肪酸烷基的不同而公司。不同，所以改变甘油聚合度及脂肪酸的种类可以得到 1．3合成方法亲水亲油平衡值(肌B值)由1～16的不同性能的一