大豆油在储存过程中的变化 change of soybean oil during storage.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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大豆油在储存过程中的变化 change of soybean oil during storage.pdf

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大豆油在储存过程中的变化 change of soybean oil during storage

2012年第37卷第6期中国油脂 37 ：油鹰化学“ 大豆油在储存过程中的变化左青，申晓刚，陈元平 (中储粮油脂有限公司，北京100088) 摘要：收集储备大豆原油在储存过程中酸值和过氧化值的数据，分析其在储存过程中的变化规律。结果表明：大豆原油的酸值和过氧化值变化规律相同，酸值随着储存时间的延长呈缓慢线性增长，年变化值在0．2—0．4mg／g，过氧化值随着储存时间延长呈平稳慢慢上升趋势，其变化值受环境温度影响较大，在外部温度和氧气突然增加时过氧化值迅速上升，当达到一定值后分解下降。关键词：大豆油；酸值；过氧化值；受热分解中图分类号：麟．1；TS205文献标志码：A of oil Changesoybeanduringstorage ZUO Qing，SHENXiaogang，CHEN Yuanping OilandFat Grain (Sino Co．，hd．，Beijing100088，China) of inoiltank determinedandthe acidvalueand valuethecrude oil were Abstract：The poroxide soybean lawofthecrudeoil waft resultsshowedthatthe lawofthe change storageanalyzed．The change during of increasedwiththe acidvalueand valuecrude oilWflSthe acidvalue in— peroxide soybean same，the creaseofthe timeand0．2-0．4 Wasincreased the value in— storage mg／s everyyear，butperoxideslowly as environment creasedthe time more storageincreased，andchangedby temperaturechange．Theperox- idevalueincreasedwhenthe and concentrationincreased when temperature suddenly，but rapidly oxygen the valuereacheda certain woulddecreased． peroxide degree，it oil；acidvalue；peroxidevalue；thermaldecomposition Keywor