食用菌栽培02银耳.pptVIP

银耳栽培;一、概 述;;;;在银耳的生活史中担孢子芽殖产生酵母状分生孢子是银耳属的特征。根据福建三明真菌研究所的研究，银耳担孢子很难直接萌发为菌丝，担子通常先芽殖成酵母状分生孢子。总而言之，银耳的生活史是比较复杂的。它包含一个有性生活周期和若干个无性生活周期。 （一）有性繁殖 （二）无性繁殖 ;（一）有性繁殖;;（二）无性繁殖;无论单核菌丝或双核菌丝，菌丝生长遇到不利条件时会断裂成许多节孢子，只要受到环境条件的刺激，如受热(接种针末冷却)、搅动(接种时用力搅拌)、浸水(培养基表面有游离水)都可以断裂成节孢子。待自然条件好转之后，节孢子也会萌发成双核菌丝，并按上述的方式继续完成它的生活史。;银耳菌丝与香灰菌丝;经测定，银耳菌丝几乎没有分解纤维的能力，也不能利用淀粉。在自然条件下，银耳需要一种被称为“香灰菌”的子囊菌来帮助它分解木材，作为“开路先锋”。香灰菌有分解纤维素和木质素的能力，可以帮助银耳分解木材，提供营养，把银耳菌丝无法直接利用的材料变成可被利用的营养成分。 这样就有利于银耳担孢子的萌发、菌丝的定植和子实体的生长发育。为了搞好银耳的生产栽培，必须了解银耳生长发育的这些特征。;三、银耳的生活条件;1．营养;2．湿度;3．温度;两种菌丝都适宜的温度;4．空气（氧气）;5．光照;6．酸碱度（PH值）;四、 银耳的段木栽培简介;五、银耳袋料栽培;银耳栽培管理重点;;;;;采收与加工;;;;