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设施蔬菜栽培学 实验指导 河北科技师范学院园艺科技学院 《设施蔬菜栽培学》课程组 2011 年11 月 （修订） PDF 文件使用 pdfFactory 试用版本创建 ÿ 录 实验一 设施蔬菜产品的识别与品尝…………………………………1 实验二 蔬菜种子浸种、催芽技术……………………………………2 实验三 黄瓜嫁接育苗技术……………………………………………4 实验四 番茄保花保果技术……………………………………………7 PDF 文件使用 pdfFactory 试用版本创建 ÿ 设施蔬菜栽培学实验指导 实验一 设施蔬菜产品的识别与品尝 蔬菜植物的范围很广，凡是一、二年生及多年生的草本植物，以柔嫩多汁的产品器官 作为副食品的，均可列入蔬菜植物的范围。我国幅员辽阔，是世界栽培植物的起源中心之 一，蔬菜植物种类繁多，据统计，我国栽培的蔬菜有二百多种，其中普遍栽培的有 50~60 种，而同一种类中还有许多变种，每一变种中又有许多品种。各种品种的产品外形及口感 都是不同的。为了方 学习和研究，可以把蔬菜按以下三种方法进行系统的分类：植物学 分类法、食用器官分类法和农业生物学分类法，每种分类法各有优缺点。 一、实验目的 识别主要设施蔬菜作物及产品的颜色、外形，品尝产品的口感。掌握其分类的主要依 据，为进一步学好设施蔬菜栽培学及改进栽培技术奠定基础。 二、实验材料与用具 新鲜蔬菜、浸泡标本、蜡模型、挂图 三、实验内容与方法 观察室内摆放的新鲜蔬菜产品、标本室陈列的标本、蜡模型和挂图，记录各类蔬菜的 产品特征。对所观察的蔬菜食用部分，判别属于哪种器官，如果是器官的变态，属于哪一 种变态。 四、作业 将观察到的蔬菜按食用器官分类法进行归类，并结合其它两种分类方法 （即注明所属 科别、食用器官）填入表1-1 中。 表 1-1 蔬菜植物的识别与分类 食用器官分类法 所属科别 食用器官 变态器官 拉丁名或英 名 果菜类 茎菜类 叶菜类 其 他 1 PDF 文件使用 pdfFactory 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实验指导 五、思考题 1.简述分类的意义。 2.请区分有哪些蔬菜，在植物学上是同一科，而食用器官形态也属于同一类？又有哪 些是不同类的。 六、参考文献 1.蔬菜栽培学总论，山东农业大学主编，中国农业出版社，2000 。 2.蔬菜栽培学总论 （第二版），浙江农业大学主编，农业出版社，1984 3.蔬菜栽培学概论，陈贵林主编，中国科技出版社，1997 实验二 蔬菜种子浸种、催芽技术 蔬菜种子处理是蔬菜育苗前的重要