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食品与环境 采用AB SCIEX Triple QuadTM 3500 系统同时分析 食品中的氯霉素和四环素抗生素 作者：André Schreiber AB SCIEX （加拿大安大略省康科德） 概览 采用液相色谱串联质谱法（LC-MS/MS ）分析食品中的抗生 素残留为实验室常规食品检测带来诸多好处，比如能一次性筛 查多种化合物，满足法规要求，以及其高灵敏度有助于缩短样 品制备时间，更快获得分析结果。AB SCIEX Triple Quad™ 3500 系统让实验室能够以实惠的价格将食品中抗生素检测升级到LC- MS/MS水准并充分利用其各种优势。 本文介绍了一种采用Phenomenex 公司roQ 试剂盒（一种 QuEChERS 试剂盒用于牛奶 肉类 虾仁样品分析） -上样 , 稀释 、 法( 针对蜂蜜样品）、 Kinetex Biphenyl 2.6u (50 x 2.1mm)色谱柱 结合AB SCIEX Triple Quad™ 3500系统检测食品中氯霉素和四 环素的方法。该质谱仪在高选择性和高灵敏度的多反应监测 （ ）模式下工作。检出限 满足法规要求。通过监测 MRM (LOD) 每个分析物的两个或三个MRM离子对，对化合物进行定性与 定量分析。在MultiQuant™软件会自动对MRM离子比率进行 评估。 介绍 子源和Curtain Gas™接口采用业界经典的设计，具有出众的可 靠性和耐用性。先进的eQ™电子系统和弯曲线性加速LINAC®碰 抗生素被广泛用作促生长剂和抗微生物感染的治疗药物。 撞池设计用于超高速MRM检测和快速极性切换，以实现综合而 动物性食品中存在的抗生素由于可能导致细菌耐药性增强以 全面的多组分分析。 及某些个体过敏，令人担忧。世界各地已经设立了抗生素的耐 受限度和最大残留限量（MRL ）。相关机构也通过监测食品供 氯霉素和三种四环素的定量分析采用高选择性多反应监测 （ ）与结合 算法的三重四极杆法。化合 应，以确保抗生素残留浓度不超标。 MRM Scheduled MRM™ 物的鉴定使用定量离子和定性离子比率法。检测的灵敏度符合 针对单一残留和单类残留的LC-MS/MS法可用于监测食品 现有法规要求，如国际食品法典委员会规定的四环素最大残留 中的兽药残留。最近多类多残留物分析法可进一步提高监测效 限量（ ）为 μ （组织）和 μ （牛奶）、中国 MRL 200 g/kg 100 g/L 率。1-3 政府规定的 为 μ 、欧盟规定的氯霉素最低允许限量 MRL 50 g/kg 6-8 4-5 （ ）为 μ 。 通用的提取方法 、加上超高效 系统结合核壳粒子色谱 MRPL 0.3 g/kg LC - 柱的使用，可提供良好的分离度和色谱峰形，这使得在一个方 该方法成功应用于商店购买的牛奶、肉类、虾仁和蜂蜜 法下