拓展型课程茶道与茶艺科目设计.doc

拓展型课程《茶道与茶艺》科目设计 上海市北海中学 王文珍 课程开发、实施背景 北海中学追求确立一种更新的、更关注“人”本身、更关注“人的发展”的需求、更富有人文内涵的办学理念。通过构建与这一办学理念相一致的拓展型课程教学体系，在提高学校整体办学水平和教学质量的同时也形成属于北海自己的文化。学校把“让每一位学生健康成长”作为一切工作的基本出发点和归宿，把培养“朝气蓬勃，积极向上，身心和谐，品学兼优”的学生作为学校人才培养的目标，把“促健康发展，育人文精神”作为学校基本和长远的办学指导思想。 中国茶文化中的“谦、美、和、敬”的文化内涵正与我校“健康成长、关注学生的精神世界”的办学理念吻合为此，我们开设了《茶道与茶艺》这门课程，让学生们对中国茶文化有一个初步的认识，并学会一些基本的茶艺。这不仅可以让学生掌握一些实用的技能和知识，而且让他们学习和体验茶道精神中的“谦、美、和、敬”及 茶事的美妙意境对于他们素质的全面提高非常有益。 拓展型课程的实施，其中教材是课程实施的一个重要组成要素之一，也是课程的一个载体。因此，我们综合各种中国茶文化知识和茶艺知识，进行了适合我们学生的设计，经过一年的试用后又进行了修改和完善，目前已经形成了较为成熟的科目。 《茶道和茶艺》是目前我校初一年级学生选修的拓展型课程。该课程通过一系列的学习和活动让学生了解有关中国茶文化的知识及茶艺技能，使学生们在实践活动中走近蕴含深厚民族思想和精华的茶文化，理解在茶 的“可口、可乐”的基础上，体验茶的意境与茶道相通，进一步理解“真、善、美”的内涵。  课程目标 知识技能 1、通过课内外活动帮助学生了解中国茶文化，理解茶道的含义。 2、学习欣赏有关的诗、画、书法等与茶有关的艺术作品。 3、学习茶的历史，了解唐朝茶道的兴起、宋朝的斗茶、明清时代茶的盛行等。 4、通过学习，学生将了解茶的分类、品种及一些主要的中国名茶的知识。 5、通过学习，学生将学会绿茶、乌龙茶、红茶的泡制方法。 6、除了学会品茗，还初步了解茶具的知识。 过程和方法 1、通过搜集资料、实物鉴赏、实际动手等活动，学习有关中国茶文化的知识。 2、运用网络这一学习媒体，查看与茶有关的知识，以增加自己的知识储备。 3、在茶艺活动中，能与伙伴互助合作，运用学习到的知识对茶叶茶汤等进行评价。 4、以个人或小组的形式，通过口头报告、展示等方式，进行“我了解的茶文化”的成果展示与交流。 5、每人选一种茶品，做一次茶艺表演。 情感态度价值观 1、在学习中国茶道知识的过程中，能感受到蕴含深厚民族思想和精华的茶文化，由历史沉 积而来，也与茶的意境相伴随，给人以潜移默化的积 极作用和影响。 2、在学习活动中，能与伙伴沟通与合作，共同分享学习带来的乐趣。 3、有人以杜甫的诗句“随 风潜入夜，润物细无声”，来比喻茶事的美妙意境。在学习过程中，让学生充分体验这样的意境。 课程内容 （一）课程内容的组织形式 《茶道与茶艺》是我校自行开发的拓展型课程项目之一，面向初一年级的学生。课程以讲授和演示活动及学生活动为载体的授课形式，为学生提供了充分的实践空间，学生不再被动地接受知识，而是积极地参与学习。课堂上，学生可以与伙伴交流，与教师讨论，并在这种互助合作的氛围中，了解和体验茶道和茶艺知识。 （二）具体的内容框架： 序号 课题名称 课时 主要教学目标 活动形式 1 中国茶文化入门 1课时 通过活动，了解茶道的内涵和茶的意境。 将全班同学平均分成六个小组，并在每节课上都按此小组就坐。学生们将会在课堂上的每一个活动中学习与茶文化相关的概念，以及今后生活中很有用的技能。 2 茶的历史 2课时 通过活动，了解茶的起源，了解茶的礼仪； 了解唐朝茶道的兴起；宋朝的斗茶；明清时代的茶道。 3 中国名茶介绍（一） 1课时 了解茶的分类；介绍绿茶 西湖龙井，龙井茶的冲泡与饮用。 4 中国名茶介绍（二） 1课时 了解更多的我们喝茶时该注意的一些礼节，学习绿茶洞庭碧螺春的品质特征和碧螺春茶的冲泡要点 5 中国名茶介绍（三） 1课时 学习喝茶的礼节，黄山毛峰和太平猴魁茶的品质特征和冲泡要点，茶艺知识问答 6 中国名茶介绍 （四） 1课时 了解乌龙茶类 武夷岩茶和武夷大红袍，夷大红袍的品质特征，武夷岩茶的冲泡。 7 中国名茶介绍（五） 1课时 茶叶知识问答，了解乌龙茶类 安溪铁观音及铁观音的冲泡。 8 中国名茶介绍（六） 1课时 了解红茶类 祁门红茶，祁门红茶的品质特征及祁门红茶的冲泡，学会泡一杯香醇幼滑的奶茶。 9 中国名茶介绍（七） 1课时 茶与书法欣赏，了解黑茶类 普洱茶及茶马古道和普洱茶的传说，学习普洱茶的冲泡和如何品尝普洱茶。 10 茶具介绍 1课时 茶对联欣赏，了解泡茶用具及饮茶用具，紫砂情韵：学习如何欣赏使用紫砂