食品科学与工程 本科毕业论文ppt 莲子低聚糖大孔树.pptVIP

莲子低聚糖大孔树脂纯化工艺研究 专 业：食品科学与工程 姓 名： 指导老师： 主要内容 结论 结果及分析 研究内容 研究方法 研究意义 一.研究意义 莲子又称白莲、莲实、莲米、莲肉，在我国湖南，福建，江西广昌等大部分地区均有种植。其有益肾、固精补脾、止泻、止带、养心之功效，为常用中草药，其中的糖成分可能为其补益作用的主要因素之一 。 莲子含有大量棉子糖类似物，可成为发酵产品中的益生元，促进肠道有益菌群增殖、菌群分解产物可刺激胃肠道蠕动. 莲子具有较高营养价值和食疗效果，使其具有极高的开发价值和广阔的市场前景，因此研究功能成分的纯化工艺，对于莲子的开发具有一定的意义。 本文以建宁速冻鲜莲为原料制备的莲子低聚糖溶液和大孔树脂为实验材料，采用大孔树脂对莲子低聚糖的动态吸附过程进行研究，以期为制备纯度较高的莲子低聚糖方法提供理论依据。 二.研究方法 1. 莲子低聚糖提取工艺流程 速冻莲子→筛选去芯→打浆→90℃恒温水浴提取90min→离心(4000r/min，15min)→上清液→乙醇醇析→55℃旋转蒸发→抽滤→上清液 操作要点： 乙醇醇析：向提取液加入3倍体积95%乙醇，搅拌后沉降4~5小时后离心 2. 葡萄糖标准曲线的制作 3. 低聚糖含量的测定 ⑴