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餐厨废弃物资源化处理现状及趋势分析 任连海 主要内容 3.中国餐厨废弃物处理行业现状分析 1.中国餐厨废弃物产生现状 2.中国餐厨废弃物管理体系与政策分析 餐厨废弃物概述 何谓“餐厨废弃物”？ 俗称泔脚，即残羹剩饭，是居民在生活消费过程中形成的一种生活废物，主要来自于饭店、餐厅及企事业单位食堂产生的剩饭菜及食物残渣包括餐饮垃圾、餐厨废油。 餐厨废弃物（Restaurant Garbage ） 、家庭厨余（kitchen waste）和过期变质废弃食品（Food Residue），统称食品废弃物（Food Waste） 。 产生现状-中国餐厨废弃物特点 产生量 城镇人口人均产生0.15kg/日，全国每年4000多万吨。餐厨废油产量约为垃圾量的10%,即400多万吨. 人口的迅速增长 全国13.7亿，城镇7.21亿 生活水平提高，餐饮业高度繁荣，餐饮业零售额平均每年以19.8%的速度增长。 2009年：14943亿元； 2010年：17648 亿元; 2011： 20640 亿元； 2012： 23450亿元; 2013： 25570亿元 。 食品浪费 铺张的不良饮食风气 聚餐的饮食习惯 餐厨废弃物产生量不断增大 产生现状-中国餐厨废弃物特点 城市 北京 上海 苏州 杭州 乌鲁木齐 餐饮垃圾产生量 （t/d） 2500 3000 600 400 200 产生现状-餐厨废弃物概