呼和浩特市休闲和传统乳制品糊精掺入量检测调查.pdfVIP

中国食物与营养 2013，19(12)：7-9 FoodandNutritioninChina 呼和浩特市休闲和传统乳制品糊精掺入量检测调查 包海泉，李莎莎，杨雪婷，郭 军 (内蒙古农业大学食品科学与工程学院，呼和浩特 010018) 摘 要 ：从呼和浩特市采集44份休 闲和传统乳制品进行了糊精含量检测。25个声称使用糊精的休闲乳制品糊精含量 为3一l6g／100g；未声称添加糊精样品19份 ，其中，8份休 闲乳制品和3份传统乳制品有糊精检 出 (0．6—13．6g／100g)；8 份未检 出糊精样品均为传统乳制品。呼市休 闲乳制品糊精填充严重超过了改进品质 目的，两类乳制品均有糊精掺假现象。 这种低成本和鱼 目混珠的生产经营不仅危害消费者利益，也严重破坏了传统乳制品市场。笔者认为，同液态奶和乳粉等大 宗乳制品一样，我区、我国现代休闲和传统乳制品生产经营需要规范化，以促进这两类乳制品市场等健康发展、保护消费 者权益。 关键词 ：休 闲乳制品；传统乳制品；糊精 ；掺假 ；调查 内蒙古地区有着加工和食用奶酪 (干酪和奶豆腐)、 制品也在与时俱进，调配调味再制成形，以适合广大城 奶皮和奶油等传统乳制品的悠久传统。随着生活水平的 市居民和异地游客的不断增长的喜好 ，逐步休闲化和进 提高、乳品行业和旅游业的发展 ，奶酪和奶皮等传统乳 入城市市场。近 10多年，市场上出现了所谓 “酪蛋”、 基金项 目： “十二五”农村领域国家科技计划课题 (项 目编号：2012BAD33Bo1-6)。 作者简介：包海泉 (1975一 )，男，硕士，讲师，从事食品质量与安全领域教学科研工作。 通讯作者：郭军 (1％9一 )，男，博士，教授，硕士生导师，从事营养与食品安全领域教学科研工作。 参考文献 [1]历为民．各国粮食安全政策评述 [J]．世界农业，1987， 亚研究季刊，2009，1：45-50． 10：3-6． [4]吕开宇 ．新加坡粮食安全政策及启示 [J]．中国食物与 [2]程国强．世界发达国家农业补贴政策给中国的启示 [C]． 营养，2010，11：14—16． 拖拉机、农用运输车、农用发动机行业背景资料 (第十 [5]张莉，朱增勇，司智陟 ．发达国家农业补贴政策的演变 一 集)，2009：84—85． 及特点 [J]．江西农业学报，2011，7：174—177． [3]董运来．印度粮食安全政策及其对我国的启示 [J]．南 AnalysisofForeignFoodSecurityPolicies SIZhi—zhi (AgricultureInformationInstitute，CAAS／KeyLabofAgri—informationServiceTechnology，MinistryofAgriculture／ KeyLabofDigitalAgrciulturalEarlyWarningTechnologyandSystem，CAAS，Bejiing100081，China) Abstract：Thispapermainlyanalyzedalotoftypical policiestoensurefoodsecurityofthedevelopedcountriesanddevelopingcoun— ties，whichhavecertainreferenceandenlightenmentfunctiontofoodsecuritypoliciesmakinginChina． Keywords：food；foodsecurity；policy (责任编辑 李婷婷) 8 中 国 食 物 与 营 养 第