呼和浩特市休闲和传统乳制品糊精掺入量检测调查.pdfVIP

呼和浩特市休闲和传统乳制品糊精掺入量检测调查.pdf

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中国食物与营养 2013,19(12):7-9 FoodandNutritioninChina 呼和浩特市休闲和传统乳制品糊精掺入量检测调查 包海泉,李莎莎,杨雪婷,郭 军 (内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特 010018) 摘 要 :从呼和浩特市采集44份休 闲和传统乳制品进行了糊精含量检测。25个声称使用糊精的休闲乳制品糊精含量 为3一l6g/100g;未声称添加糊精样品19份 ,其中,8份休 闲乳制品和3份传统乳制品有糊精检 出 (0.6—13.6g/100g);8 份未检 出糊精样品均为传统乳制品。呼市休 闲乳制品糊精填充严重超过了改进品质 目的,两类乳制品均有糊精掺假现象。 这种低成本和鱼 目混珠的生产经营不仅危害消费者利益,也严重破坏了传统乳制品市场。笔者认为,同液态奶和乳粉等大 宗乳制品一样,我区、我国现代休闲和传统乳制品生产经营需要规范化,以促进这两类乳制品市场等健康发展、保护消费 者权益。 关键词 :休 闲乳制品;传统乳制品;糊精 ;掺假 ;调查 内蒙古地区有着加工和食用奶酪 (干酪和奶豆腐)、 制品也在与时俱进,调配调味再制成形,以适合广大城 奶皮和奶油等传统乳制品的悠久传统。随着生活水平的 市居民和异地游客的不断增长的喜好 ,逐步休闲化和进 提高、乳品行业和旅游业的发展 ,奶酪和奶皮等传统乳 入城市市场。近 10多年,市场上出现了所谓 “酪蛋”、 基金项 目: “十二五”农村领域国家科技计划课题 (项 目编号:2012BAD33Bo1-6)。 作者简介:包海泉 (1975一 ),男,硕士,讲师,从事食品质量与安全领域教学科研工作。 通讯作者:郭军 (1%9一 ),男,博士,教授,硕士生导师,从事营养与食品安全领域教学科研工作。 参考文献 [1]历为民.各国粮食安全政策评述 [J].世界农业,1987, 亚研究季刊,2009,1:45-50. 10:3-6. [4]吕开宇 .新加坡粮食安全政策及启示 [J].中国食物与 [2]程国强.世界发达国家农业补贴政策给中国的启示 [C]. 营养,2010,11:14—16. 拖拉机、农用运输车、农用发动机行业背景资料 (第十 [5]张莉,朱增勇,司智陟 .发达国家农业补贴政策的演变 一 集),2009:84—85. 及特点 [J].江西农业学报,2011,7:174—177. [3]董运来.印度粮食安全政策及其对我国的启示 [J].南 AnalysisofForeignFoodSecurityPolicies SIZhi—zhi (AgricultureInformationInstitute,CAAS/KeyLabofAgri—informationServiceTechnology,MinistryofAgriculture/ KeyLabofDigitalAgrciulturalEarlyWarningTechnologyandSystem,CAAS,Bejiing100081,China) Abstract:Thispapermainlyanalyzedalotoftypical policiestoensurefoodsecurityofthedevelopedcountriesanddevelopingcoun— ties,whichhavecertainreferenceandenlightenmentfunctiontofoodsecuritypoliciesmakinginChina. Keywords:food;foodsecurity;policy (责任编辑 李婷婷) 8 中 国 食 物 与 营 养 第

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