毕业论文（设计）抗战时期西北联大的家政教育及启示.docVIP

抗战时期西北联大的家政教育及启示 抗战爆发后，北平、天津等地多所院校内迁大西北，先在西安奉命合组为西安临时大学，不久，南迁汉中，改组为西北联合大学，一年后，西北联大又分立出西北师范学院等数所院校，但在历次分合中，各学校最具强势的科系均保留下来。其中，河北省立女子师范学院（以下简称女师）家政系始终保持了单独建制，成为西北联大及西北师范学院中独具特色的专业。本文试图分析抗战时期女师家政教育的内容及其特点，兼析其对当代女子教育的启示。 女师家政教育的内容 相比东部沿海地区而言，西北地区教育尤其是女子教育毕竟比较落后；抗战期间，虽然女师家政系顽强地保留下来，但在西北地区实施家政教育困难重重。“后方中等学校无论国立、省立（或市县立）对于家事教育异常漠视，或以工艺、缝刺、烹饪等劳作科目代替家事全体，或并缝刺、烹饪而无之，其购置有家事科设备，聘请专门教师、遵照部颁课程标准，认真教学者直如凤毛麟角，似此情形，非但蔑视女子特殊教育，抹杀女子天性特长，俾家庭经济、卫生、教育等事无由改善，而对于社会进步，国家建设亦有莫大阻碍。”因此，女师家政系在大西北进行了艰苦的开拓工作。 首先，制定课程标准，明确培养目标。抗战期间，女师家政系在颠沛流离的办学过程中，坚持“家庭改善为社会进步之基础，家事教育为普通女子教育之中心”的宗旨，为了培养高素质的为家政人才，不断充实与完善家政教学管理，形成了具有自身特色的教学管理体系，保证了教学质量。 1938年10月，家政系制定了家政系课程标准。规定：“以专业训练为主要任务”，教学目的：“一，造就中等学校家事教育师资；二、养成家庭善良主妇及贤慈母性；三、训练家政学术专门人才（期对家政学之学理及技术能为适合国情之研究及创造，对于本国家事上各种问题，能为独立之研究及解决）；四、培养家庭改进之倡导者（期以社教方式改进一般家庭）；”训练方针：“一、涵养服务社会、家庭及教养子女之健全人格；二、锻炼胜于职务之坚强体魄；三、养成服膺家事教育之专业信念；四、陶冶勤于操作之劳动习惯；五、培植适于任务之知识技能；六、陶铸寻求真理之科学头脑；七、培养改进家庭之领导精神”。由此观之，家政系提倡家政教育，不单纯是为了培养具有女德、家事知识、家庭技能的现代贤妻良母，或者为了培养家政师资，其深层次的追求通过新女性改造家庭进而改造社会，以从根本上改变国民的知识结构、思想观念、价值取向和文化心理，乃至为民族复兴培植根基，挽救民族命运。 1940年2月，教育部委托国立西北师范学院“家政系拟编高、初级家事、缝纫、刺绣、烹饪各科职业学校课程及设备标准”，家政系接到训令后，迅速组织师资力量，编制了《高级普通家事专科职业学校课程标准》和《初级普通家事专科职业学校课程标准》，把培养目标为性能和人材两个方面，如《高级普通家事专科职业学校课程标准》主要包括“训练处理家事及督导工作之能力”、“涵养对于家事之研究兴趣及改进志愿”、“陶冶主妇应有之健全道德”以及“养成社教机关之家事教育部主任、中心小学劳作教员、幼稚园保师及儿童保育院主任或保师。”《初级普通家事专科职业学校课程标准》大致类似，只是标准有所降低而已。这两份课程标准上报后，教育部比较满意，批复“大致尚可”，并进一步提出修改意见。上述课程标准的制定，为开展家政和家事教育奠定了基础。 其次，实行通才教育，规定家政系学习科目。家政学兼有文、理、艺三科性质，其目标不是培养专业研究人才，而是培养“上得了厅堂，下得了厨房”的新女性，旨在改造家庭进而改造社会，因此，女师家政系开设课目虽与其他大学的家政科系课目大多相同，但教学及训练之旨趣则实相异。以必修课目为例，除了修养课目、基本课目大致相同外，专业课目尤为繁多，分为教育专业课目和家政专业科目两大类，前者包括教育概论、教育心理学、普通教学法、家事教学法、家事教学实习、家事教学及设备参观等；后者课目更是繁多，主要是，“a关于家事一般的：家政学概论；b关于衣的：织品与衣服、实用服装学、衣服洗染及调色；c关于食的：食物选择及调色、食物分析、生理化学、食物经济、食物细菌学、营养学；d关于住的：家庭布置、园艺学及园庭布置、家畜饲养；e关于医生的：疾病大意及医药常识、家庭卫生看护、儿童保育；f关于管理的：家庭管理、家庭管理实习及家庭参观；g关于教育的：健康教育、儿童心理及儿童教育；h毕业论文编制”。此外，还开设了许多选修课目，包括“图画（自然画图案画）、刺绣及编织、音乐唱歌乐理弹琴、高级服装学、高级烹饪学、家庭工业化学、家庭机械学、护病学、统计学及家庭调查、民众教育、工艺。”从中可见，举凡与家政方面有关的衣、食、住、卫生、管理、教育等课目都涵括在内，以致于三、四年级学生每学期必修课目学分数超过部定标准12学分，而选修课目分数尚未在内。这就极大地扩大学生知识面，使学生接受了多方面的训练，以适应社