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胆固醇及心脏病 5 1 0 0 W I S C O N S I N A V E . , N . W . , S U I T E 4 0 0 • W A S H I N G T O N , D C 2 0 0 1 6 P H O N E ( 2 0 2 ) 6 8 6 - 2 2 1 0 • F A X ( 2 0 2 ) 6 8 6 - 2 2 1 6 • W W W . P H Y S I C I A N S C O M M I T T E E . O R G 天都有约2,200名美国人死于心血管疾病，平 每均每40秒就有一人死亡。据估计共有710万美 国人一生中曾经历心脏病发作。心脏病发作活下来 的患者，通常都不是最后一次发作。超过7%的美国 人罹患了某种心血管疾病，而在美国每六个死亡案 例就有一个是由于冠状动脉疾病 （注1） 。饮食习惯和 其他生活习惯对于罹患心脏病的风险大小扮演着重 大的角色，甚至或许可以预防或逆转心脏病。 动脉粥样硬化 动脉粥样硬化是心脏病的一种常见形式，患者 胆固醇 的动脉壁中形成了胆固醇斑块和其他物质（类似小 胆固醇是什么？ 肿瘤），最终限制了血流。受阻的血流导致了心脏 肌肉获得较少氧气，通常会在运动或过于兴奋后引 胆固醇和脂肪不一样。如果你的指尖上沾了一 发胸口疼痛（心绞痛）。血流受阻同时也加压于心 点胆固醇，会看起来像蜡一样。我们的肝脏会制造 脏肌肉，导致衰竭——这就是心脏病发时的情况。 胆固醇并将其运输到身体其他部位，来制造激素和 细胞膜。根据“弗雷明汉心脏研究”和其他研究， 动脉粥样硬化是什么？ 最理想的胆固醇水平是150毫克／分升以下。在这 样的水平下，是不太可能罹患冠状动脉疾病的。遗 动脉粥样硬化不是由于年老所导致的。在韩战 憾的是，将近有1亿7百万名美国人的胆固醇都超过 和越战期间针对美国伤亡人员的检验发现受试者到 （注1） 了18岁或20岁 （注2） 200毫克／分升 ，与危险的225毫克／分升相差 ，就已经出现严重的动脉粥样硬 不远——225毫克／分升是冠状动脉疾病患者的平 化情形了。他们的对手——在亚洲成长的士兵，则 （注5） 均胆固醇水平数值 。 由于饮食是米饭和蔬菜，因此动脉健康得多。长者 较容易罹患心脏疾病不是因为基因，而是因为他们 根据美国农业部 (USDA)2010年发布的膳食指南 或许长期以来从事吸烟、不良饮食等不健康习惯。 指出，联邦政府仍然建议胆固醇的摄取量最高不要 您可以询问您的医生，得知自己是否属于那5%天生 超过300毫克。美国心脏协会(American Heart Asso- 较容易罹患心脏病的人口。许多研究显示出生活形 ciation)和国家胆固醇教育计划(NCEP)都建议将易罹 态和心脏健康是息息相关的。在一份美国埃塞斯廷 患心血管疾病人群的胆固醇摄取量控制在每日200 （注6） 医生(Caldwell Esselstyn Jr., M.D.)于《美国心脏病学 毫克以下 。单一颗鸡蛋所含的胆固醇就超过了 杂志》(American Journal of C