草酸铵法提取亚麻果胶条件的优化.docxVIP

草酸铵法提取亚麻果胶条件的优化姜彩霞，刘晓兰*，田英华，郑喜群1.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院（齐齐哈尔161006）；2.齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室（齐齐哈尔161006）摘 要 以亚麻为原料, 对亚麻果胶提取条件进行优化,研究了草酸铵质量百分数、提取温度、提取时间及料液比 对果胶得率的影响,并利用正交试验确定亚麻果胶的最佳提取条件:草酸铵质量百分数为1%,提取温度90℃,提取时间4 h, 料液比1︰45 (g/mL),在此条件下果胶的得率为8.54%。OptimizationofExtractionConditionsofFlaxPectinfromFlaxUsingAmmoniumOxalateJiangCai-xia,LiuXiao-lan*,TianYing-hua,ZhengXi-qun1.CollegeofFoodandBiotechnology,QiqiharUniversity(Qiqihar161006);关键词亚麻果胶;草酸铵;提取2.KeyLaboratoryofProcessingAgriculturalProductsofHeilongjiangProvince,QiqiharUniversity(Qiqihar161006)AbstractUsing flax as the raw material to extract pectin, effects of concentration of ammonium oxalate, extractiontemperature,extractiontimeandtheratioofmaterialtosolutiononpectinyieldwereinvestigatedAccordingtoorthogonalexperiment,theoptimalextractionconditionsweretheconcentrationofammoniumis1%,theextractiontemperatureis90℃,extractiontimeis4h,theratioofmaterialtosolutionis1∶45(g/mL).Undertheoptimizedconditions,theextractionrateofpectinreachedto8.54%.Keywords flaxpectin;ammoniumoxalate;extractioncondition果胶是一种天然的高分子化合物，因其具有良好的乳化、增稠、稳定和凝胶作用而被广泛应用于食品工业[1]。一般来说，果胶主要是由D-半乳糖醛酸以α-1, 4糖苷键连接形成的链状杂多糖。其中，部分D-半乳糖醛酸上的羧基被甲醇酯化形成甲酯。亚麻作为优良的纺织原料作物，具有“绿色保健”的特点[2-3]，其中的果胶成分具有一定的特殊性，其多聚半乳糖醛酸主链和侧链上都含有鼠李糖残基[4]，而且主链鼠李糖残基上连接着主要由β-1, 4-D-半乳聚糖组成的较长侧链[5-8]。果胶的提取方法主要有酸水解法、微生物提取 法、离子交换树脂法、微波提取法、超声波提取法及酶提取法[9]，草酸铵具有较强的金属螯合作用，具有对环境污染少，设备腐蚀小等特点[10]。故采用草酸铵作为亚麻果胶的提取试剂，以单因素试验为基础，利用正交试验确定亚麻果胶最佳的提取条件，为亚麻果胶的结构研究及同源果胶的综合利用提供技术支持。1材料与方法1.1 试剂与原料草酸铵：天津市东丽区天大化学试剂厂；D-半乳糖醛酸：北京欣经科生物技术有限公司；咔唑：国药集团化学试剂有限公司；亚麻：齐齐哈尔金鼎亚麻纺织有限责任公司。1.2 方法1.2.1亚麻纤维果胶的提取称取亚麻纤维，用滤纸包好，放入索氏抽提器 中，加入苯与乙醇体积比2︰1，80 ℃水浴4h去除脂蜡质后，将亚麻纤维用蒸馏水煮沸去除水溶性物质。将去除脂蜡质和水溶性物质的亚麻纤维加入草酸铵溶液中，恒温水浴浸提，过滤，滤液经2500r/min，4℃离心10min，取上清即为果胶提取液。1.2.2果胶含量的测定咔唑硫酸比色法测定果胶含量[11]。1.2.3果胶得率的计算果胶提取率= CVnd ×100%（1）W×106式中：C-果胶提取液质量浓度（μg/mL）；V-果胶提取液体积（mL）；n-果胶提取液稀释倍数；d-半乳糖醛酸换算成果胶系数，d=1.37；W-亚麻纤维质量（g）。2结果与讨论2.1 草酸铵质量百分数对果胶得率的影响取一定质量的亚麻，去除脂蜡质及水溶性物质，然后采用不同质量百分数的草酸铵提取果胶，草酸铵的质量百分数分别为0.1%，0.5%，1.0%，2.0%和4.0%，于80 ℃水浴中提取2h，以果胶的得率为指*通讯作者；基金项目：黑龙江省自然科