寒潮来袭让一席暖锅吃哭你.pdfVIP

寒寒潮潮来来袭袭让让一一席席暖暖锅锅吃吃哭哭你你 小时候的冬天，每当我放学回家，看到我家老房子 门紧闭，窗户上起了雾气，我就 会特别开心。因为说明奶奶做了暖锅吃。奶奶的暖锅里，每次下了蛋饺，就会变得特 别鲜美，不知道这是不是我的错觉。一口吃到嘴里，烫烫的肉汁流出，只能不停的哈 着嘴，口中冒出的白气也能让我玩半天。每到冬天我就特别怀旧，可能就是这些记忆 的缘故。蛋饺的做法，我从小就看会了。独自生活后，每到冬天，我自己也会做来 吃。只是遗憾没机会让奶奶吃我做的蛋饺了。所以趁老人还陪伴在身边的时候，不要 留下遗憾吧。* 自制蛋饺暖锅 *蛋饺材料：猪肉糜、生抽、芝麻油、盐、花椒粉、鸡 蛋、猪肉、淀粉。暖锅材料：猪骨、玉米、胡萝 卜、 白菜、粉丝、盐。 1、蛋饺馅：一碗猪肉糜(图中的碗比普通饭碗 ，所以没有装满) ，加一 勺生抽、一 小勺麻油、两勺清水、适量盐、花椒粉，拌匀成肉馅。蛋饺皮：四颗鸡蛋加一勺水淀 粉和一勺食用油打匀。 2、汤勺在小火上加热，在勺内擦一层猪油，倒一点蛋液进去，慢慢转动勺子，让蛋 液均匀铺满。 3、利用勺子与火源的远近来控制蛋皮凝固速度，新手可适当离远一些。趁未完全凝 固前，取适量肉馅，长长的摆在蛋皮的中间偏上部分。 4、用筷子轻轻揭起一边的皮，盖上另一边，用筷子将两边的蛋皮合拢贴合，贴合部 分隔着勺子靠近火源，可加速凝固。 【蛋饺完成】 【接着做暖锅】5、猪骨入冷水锅，焯水洗净备用。 6、另起一 锅水烧开，加姜片和猪骨，关盖小火煮2小时。加入玉米、胡萝 卜、再煮 5-8分钟，下蛋饺和 白菜，撒盐调味。 7、等蛋饺熟了之后就可以吃了。我喜欢再加些烫熟的粉丝，暖暖的，撒点胡椒粉。 突然想起小时候每当口中塞入第一只蛋饺时奶奶问我“太淡吗”的表情 本文作者：饮食行业头条